Anijs, gewoon in de volksgeneeskunde en koken

Rozen

Anise-thee is een effectief en onschadelijk middel om de hoeveelheid melk in een zogende moeder te verhogen in de stressvolle omstandigheden van het moderne leven. Anijs heeft andere geweldige eigenschappen. In dit artikel vindt de lezer informatie over het uiterlijk van de plant, de gunstige eigenschappen en contra-indicaties, over de verschillen tussen anijs en badian, en manieren om druppels te maken die genezen van een slopende hoest.

Hoe is anijs gewoon

Anijs normaal, hij ook anisic bedervelingen, - een typische vertegenwoordiger van de familie Celery (Paraplu). Het is een jaarlijks gras tot 60 cm hoog, met sierlijke beharing. De stelen van de plant zijn gespikkeld met groeven, in het bovenste derde deel vertakt het niet veel. De bladeren hebben een verschillende vorm, afhankelijk van de laag: lager als peterselie, bovenaan als dille.

De gewone anijs met een gewone kleur bloeit: de witte bloemblaadjes bereiken amper 1,5 mm lengte. Om bestuivers aan te trekken, worden bloemen verzameld in complexe paraplu's met een diameter van maximaal 6 cm.

De vruchten van deze plant zijn een visloplodar met twee zaden tot 5 mm lang. Voor hun eigenaardige geur en smaak wordt de plant zoete komijn genoemd.

Wat is het verschil tussen anijs en steranijs

De vruchten van een andere plant, de badian, hebben een vergelijkbare pittige smaak, wat wordt verklaard door de eigenaardigheden van de chemische samenstelling van beide soorten. Beginnerskoks verwarren hen, in de overtuiging dat het één en hetzelfde kruid is. Er zijn echter verschillen tussen anijs en badyana, omdat ze tot niet-verwante families behoren. Voor een knelpunt gekenmerkt:

  • Oost-Azië als groeigebied, waarvoor hij de naam Siberische anijs kreeg;
  • fruit in de vorm van "sterren", waarvoor de plant steranijs wordt genoemd;
  • houtachtige of struikontwikkeling.

Badian heeft een meer subtiele smaak, het past goed bij vlees- en groentebouils. Voor vissen en bakken is het beter om de steranijs te vervangen.

Chemische samenstelling van de plant

De belangrijkste aromatische stof van anijs en steranijs is etherische olie anethol. Dit is een zeer geurige verbinding die veel wordt gebruikt in de keuken en cosmetica. Anetol maakt tot 90% van alle essentiële oliën van de plant, de overige 10% zijn methylchavicol, anijsketon en andere complexe organische stoffen. De totale concentratie van etherische oliën in anijsvruchten bereikt 4%, voor de beste variëteiten (Alekseevsky-38) - 6%. Ook de anijs- en anijsvruchten zijn rijk aan:

  • vette oliën (tot 28%);
  • eiwitten (tot 19%);
  • organische zuren;
  • suikers.

Aanwezig in de fruitsafari verzacht de scherpe geur van anethol. Een dichte fractie van de essentiële olie wordt gebruikt in de industriële keuken als vervanging voor cacaoboter.

Waar anijs groeit

In de wilde vorm van anijs gewone in Rusland is niet gevonden. Egypte en Ethiopië worden beschouwd als de bakermat van de cultuur, vanwaar de geurige kruiden als specerijen zich wijd hebben verspreid over de Middellandse Zee, en later over de hele wereld. De plant wordt geteeld op boerderijen die gespecialiseerd zijn in essentiële olie gewassen.

Anijs dat normaal van warmte houdt, geeft de voorkeur aan goedbevruchte en gedraineerde gronden van de zuidelijke en westelijke hellingen. Optimale omstandigheden voor plantengroei hebben zich ontwikkeld in de regio Voronezj en Belgorod, waar anijs wordt verbouwd voor specerijen en medicijnen.

Anise-applicatie

Als medicijn wordt anijs vooral gebruikt voor de behandeling van ziekten van de bovenste luchtwegen, langdurige hoest, kinkhoest, ontsteking van de amandelen, strottenhoofd, stembanden.

De vruchten van gewone anijs komen in de volgende kosten:

  • sweatshops;
  • laxeermiddelen;
  • rustgevend;
  • het stimuleren van borstvoeding;
  • spijsvertering stimuleren;
  • elimineren overtollige winderigheid en winderigheid.

Infusie van de vruchten spoelt de mond met stomatitis en parodontitis. Vetolie van de vrucht - een natuurlijke basis voor zetpillen.

Als kruidenkruiden wordt anijs gebruikt voor het bereiden van vlees- en visgerechten, gebak, glühwein en zelfgemaakte groenten in blik voor de winter. Stralen droge anijs, opgehangen op onopvallende plaatsen, laten geen muggen, vliegen en insecten toe om in de kamer te beginnen.

Geneeskrachtige eigenschappen, verzameling, bereiding en opslag van anijs

De genezende eigenschappen en contra-indicaties van anijs zijn gebaseerd op het hoge gehalte aan anethol in de plant, dat een slijmoplossend effect op het lichaam heeft en ook de volgende eigenschappen vertoont:

  • bacteriedodende;
  • antispasmodic;
  • mild diureticum;
  • anti-inflammatoire.

Anethol stimuleert de verdunning en afvoer van sputum, bronchiale drainage, verlicht pijn in de darmen, verbetert de secretoire en motorische functies. In de gynaecologie wordt het gebruikt om uteruscontracties te normaliseren, evenals pijnlijke menstruatie. Het antiseptische effect van de stof is geschikt voor de behandeling van blaasontsteking en vergelijkbare problemen met het urinestelsel.

Anijs kan echter niet alleen voordeel brengen, maar ook schade toebrengen. Het kan niet worden gebruikt bij individuele intolerantie en tijdens zwangerschap - kan een miskraam veroorzaken. Het is noodzakelijk om preparaten te weigeren op basis van een plant in de aanwezigheid van een maagzweer, omdat dit de zuurgraad van het spijsverteringssap verhoogt.

Om de vrucht van anijs te oogsten, gaat meer dan de helft van de bloeiwijzen van kleur veranderen van groen naar bruin. Op kleine plantages worden paraplu's gemaaid met een sikkel of zeis, in etherische olieboerderijen worden speciale reinigingsmachines gebruikt.

Snijplanten worden in trossen gebonden en aan de lucht onder een afdak gedroogd, waaronder een zeildoek wordt verspreid. Dan op hetzelfde zeildoek dors en scheid de vrucht van de overblijfselen van de stengels. Bewaar niet meer dan 3 jaar in stoffen zakken.

Medische recepten met anijs

Als een persoon geen individuele intolerantie heeft voor anijsvoorbereidingen, zijn de recepten en toepassingsregels uiterst eenvoudig: ze kunnen zelfs tot kinderen tot een jaar worden gegeven. Ter voorbereiding van de infusie wordt een theelepel gedroogd fruit met een glas kokend water gegoten en gedurende 20 minuten gelaten. Na afkoeling filteren en om de twee uur een kwart glas nemen. Deze infusie helpt bij verkoudheden met een droge hoest en zwaar sputum. Moeders die borstvoeding geven, worden geadviseerd om het een half uur voor het eten te drinken.

Voor zelf-bereiding van ammoniak-anisische druppels heb je nodig:

  1. Verkrijg industrieel geproduceerde anijs essentiële olie bij een apotheek.
  2. Het wordt ingenomen in een hoeveelheid van 3,5 g, gemengd met 17 ml ammonia en 80 ml medische alcohol.
  3. Om de scherpe smaak van het medicijn te verzachten, wordt het op een stuk geraffineerde suiker gedruppeld.
  4. Het wordt drie keer per dag ingenomen: kinderen krijgen het aantal druppels volgens het aantal jaren voorgeschreven, volwassenen - elk 20-25 druppels.

Meng je 1 deel van de ontvangen druppels met 1 deel van de infusie van zoethout en 3 delen dille water, dan krijg je de "druppel van de Deense koning" gezongen door Bulat Okudzhava. Ze waren populair in het recente verleden, omdat ze hielpen bij langdurige bronchitis bij kinderen en intestinale koliek.

Volwassene met een milde normalisatie van alle processen in het lichaam wordt thee met anijs getoond.

  1. Een theelepel geplet fruit wordt gegoten met kokend water, een kwartier doordrenkt met water, gefilterd en gecombineerd met gewone thee.
  2. Als u kaneel, walnoten, gember, citroen of limoen toevoegt, kunt u de anijsthee variëren.
  3. Zoet de drank beter honing. Maar er mag geen melk aan worden toegevoegd - zo'n combinatie kan een opgeblazen gevoel veroorzaken.

We beantwoorden vragen

Kijkend naar de verschillende kruiden op het aanrecht in de winkel, vragen kopers zich af: is venkel en anijs hetzelfde of niet? Een soortgelijke vraag heeft betrekking op komijn. Inderdaad, de kruidige vruchten van deze planten lijken op elkaar, en dit wordt verklaard door hechte familiebanden: alle drie de culturen behoren tot de familie Celery. Hun vruchten onderscheiden zich door uiterlijke tekens:

  • anijs - groenig grijs, 3-5 mm lang, peervormig, bedekt met korte haartjes;
  • venkel - bruin, 5-8 mm lang, breed langwerpig, kaal;
  • komijn - bruin, ongeveer 3 mm lang, sikkelvormig.

Denk aan de naderende rillingen, koop anijsvruchten of de essentiële olie bij de apotheek. Deze onopvallende plant met krachtige medicinale kracht kalmeert een hoest, verhelpt bronchitis, kalmeert het zenuwstelsel en geïrriteerde darmen. Een kopje anijsthee met kaneel is een onbeschrijfelijk plezier na een dag hard werken, een reden om met je familie om te gaan en een garantie voor een rustige nachtrust.

Wat is anijs en de heilzame eigenschappen ervan

Anijszaadanijs of -anijsplant is een eenjarige plant van de paraplufamilie. Het is moeilijk om kruiden thuisland te noemen, het is eerder het Midden-Oosten of de Middellandse Zee. In Egypte, Klein-Azië, Mexico en Zuid-Europa wordt anis gekweekt voor zaad, in de regio Voronezh, Kursk en Belgorod groeit het als een gecultiveerde plant. De behoeftige heeft een dunne, rechtopstaande steel van ongeveer 60 cm, de onderste bladeren zijn geheel, de bovenste zijn geheel of tripartiet, gelijkmatig verdeeld rond de stengel, bloemen verzameld in complexe paraplu's en een tweezaadvrucht van grijsgroene of bruine schaduw.

structuur

Anijs gewone (gedroogde vruchten van de plant) bevat organische zuren, suikers, vette olie (16-28%), essentiële oliën (1,2-3,5%, en soms 6%) en eiwitstoffen (ongeveer 19%). Essentiële olie wordt geëxtraheerd door stoomdestillatie, de vloeistof is rijk aan atenol, methylhalvicol, anijsaldehyde, alcohol, keton, zuur, dipenteen en andere stoffen.

Nuttige eigenschappen

De rijke chemische samenstelling van de plant bepaalt de massa van eigenschappen die nuttig zijn voor de menselijke gezondheid, bestaande uit de volgende functies:

  • verwijdering van ontstekingen van verschillende lokalisatie;
  • verwijdering van spasmen bij bronchiale astma;
  • uitscheiding van sputum voor bronchitis, tracheitis, hoest, laryngitis, longontsteking, griep;
  • Anijsvruchten stimuleren de secretoire functie van de darm, wat nodig is voor ziekten van het maagdarmkanaal (gastro-intestinaal stelsel);
  • pancreasstimulatie;
  • verwijdering van de prikkelbaarheid van het cardiovasculaire systeem;
  • verbetert de spijsvertering, stimuleert de eetlust;
  • verwijdering van depressie, stress, slaapnormalisatie;
  • het wegwerken van hoofdpijn, migraine, slapeloosheid;
  • Anijszaden verlichten winderigheid, opgeblazen gevoel, obstipatie (laxerend effect), kinderkoliek;
  • behandeling van ziekten van de nieren, lever, urinekanaal;
  • wondgenezing, brandwonden, verstuikingen;
  • verhoogde potentie bij mannen;
  • eliminatie van erosie, normalisatie van de menstruatiecyclus bij vrouwen;
  • diureticum actie.

Anis tijdens de zwangerschap

Tijdens de zwangerschap kunnen zaden, afkooksels, tincturen en anijsgerechten niet worden geconsumeerd, omdat de gezondheid van de toekomstige moeder en foetus in gevaar zal zijn. Eerder was de plant een onderdeel van abortatieven. Anijs kan bovendien allergieën en baarmoederbloedingen veroorzaken. Tijdens lactatie, al na de bevalling, draagt ​​anijshee, tinctuur, in tegendeel, bij tot de productie van moedermelk, wat nodig is voor lactatiecrises.

toepassing

Bekend uitgebreid gebruik van gewone anijs bij het koken, het maakt deel uit van vele gerechten in de vervaardiging van cosmetica, medicijnen (zalven, infusies, afkooksels). De cosmetische industrie maakt gebruik van anijsolie, die het vermogen heeft om vocht vast te houden in de huidcellen voor de vervaardiging van crèmes, maskers tegen rimpels, verslapping, voortijdige veroudering. Koks gebruiken anijs om gebak (muffins, cakes, muffins) te maken, waardoor de traktatie een uitstekende smaak krijgt. Anijs in groente- en fruitgerechten, pudding, stoofschotels verbetert hun smaak.

Bovendien worden de verse vruchten van de plant toegevoegd aan soepen, jus, vlees, vis en groenten en fruit in blik. Het is de moeite waard om te zeggen dat de bladeren van gewone anijs ook nuttig zijn en actief worden gebruikt bij de bereiding van salades, soepen, het geven van extra aromatische gerechten en smaakkwaliteiten. Lange tijd werden alcoholische dranken gemaakt van fruit, zaden van anijs, anijs was vooral populair. Tegenwoordig worden delen van de plant nog steeds toegevoegd aan de wijnlikeur.

Recepten van traditionele geneeskunde

De zaden en vruchten van gewone anijs worden veel gebruikt bij de vervaardiging van geneesmiddelen van de traditionele geneeskunde, omdat de plant veel nuttige eigenschappen heeft. Afkooksels, theeën, op basis daarvan gemaakte tincturen kunnen vele kwalen genezen, helpen bij het omgaan met een aantal gezondheidsproblemen. Regelmatige inname van dergelijke dranken helpt niet alleen om je goed te voelen, maar ziet er ook geweldig uit.

tinctuur

Deze tool is eenvoudig gemaakt, u moet alle benodigde componenten aansluiten en ongeveer 2 weken laten infuseren. Tinctuur versterkt het immuunsysteem perfect, heeft een positief effect op alle organen. Geurige smaakdrank kan worden verrijkt met tijm of venkel, maar op zich is het heel smakelijk. Dosis tinctuur - 1 theelepel. 0,5 uur voor de maaltijd driemaal daags. Als je een kiespijn moet verwijderen, gebruik dan 2 eetlepels. l. De middelen worden verdund in een half glas water en de mondholte wordt gespoeld met deze oplossing. Dus, voor de bereiding van anijs tinctuur heb je nodig:

  • anijs, komijn, suiker - 1 theelepel;
  • Badian - 2 sterren;
  • Wodka (maneschijn) - 500 ml.

Jonge moeders die borstvoeding geven en de lactatie van moedermelk willen verbeteren, maar bang zijn voor alcohol, kunnen 1 theelepel uitgieten. droog plant een glas kokend water. Na 15 minuten moet de drank worden gefilterd en gedurende 4-5 dagen in een kleine kop worden gedronken. Tinctuur van 1 el. l. Anijs en 100 ml kokend water als het wordt ingeslikt helpt staar te voorkomen en als middel voor lotions - verbetert het gezichtsvermogen.

Anijs thee

Deze drank is zeer nuttig bij verschillende aandoeningen van de maag, darmen, luchtwegen, alvleesklier, blaasontsteking, pyelonefritis, enz. Thee is niet alleen gezond, maar ook lekker, geurig en verfrissend. Om het te zetten, neem 1 theelepel. geplette anijszaden, zet in een theepot, giet 200 ml heet water en wikkel. Na 10 minuten moet de drank worden uitgelekt, u kunt citrusschil, schijfjes citroen, honing toevoegen.

Je moet vloeibare 2-3 kopjes per dag drinken, zwanger zijn - een half uur voor het voeden, kinderen - niet meer dan 2 keer 100 ml. Als u ½ theelepel neemt. anijszaad, kaneelstokjes, citroenschil, 2 dunne reepjes gember en giet alle 500 ml heet gekookt water, je krijgt gevitamineerde thee, geeft kracht, extra energie, zorgt voor een beladenheid van levendigheid voor de hele dag.

afkooksel

De sterkste geneesmiddelen zijn afkooksels van anijs, helpen met verschillende ziekten. Giet 200 ml kokend water 1 eetl. l. fruit van de plant en kook gedurende 15 minuten op laag vuur. Laat het dan ongeveer 20-30 minuten brouwen, zeef, voeg 1 eetl. Toe. l. natuurlijke honing en drink ¼ kopje 3-4 keer per dag. Deze drank helpt je snel van een sterke hoest af te komen. Als u last heeft van kortademigheid, zwelling, pijn tijdens de menstruatie of gebrek aan eetlust, drink dan 4 maal daags 1/4 kop deze tinctuur: 1 theelepel. Anijs giet 500 ml gekookt heet water en laat het ongeveer een uur trekken.

Als je erop staat 1 eetl. l. zaden van anijs in 500 ml kokend water gedurende een uur, en driemaal driekwart drinken voor het eten, dan zal dit afkooksel meteorisme verlichten. Het gereedschap van 2 theel., 200 ml heet water gedurende een uur, helpt bij het wegwerken van slechte adem en andere ziekten van de mondholte. De vloeistof moet worden gebruikt om meerdere keren per dag te spoelen.

Hoe anijs hoest toe te passen

Anise ordinary heeft veel positieve recensies ontvangen als goede slijmoplossend voor verkoudheid en acute respiratoire virale infecties (ARVI). Na het nemen van de remedies moet je je verstoppen en naar bed gaan, omdat de plant een zweetdrijvend vermogen heeft. Om dit probleem te verhelpen, worden de volgende middelen voorbereid:

  1. 4 druppels anijsolie verdund in 1 el. l. water, drink voor de maaltijden 3-4 keer per dag.
  2. Kook 1 el. l. geplette anijszaden met een glas water, drinken in 4 gelijke delen 15 minuten voor de maaltijd.
  3. 2 tl. Anijs mix met 1 el. l. zoethout, dezelfde hoeveelheid pijnboomknoppen en salieblaadjes. Brouw 1 eetl. l. mix met een glas heet water in een thermosfles ongeveer 4-5 uur, drink 1 eetl. l. 4-5 keer per dag.

Anis bij het verliezen van stem

Anijsafkooksel voor laryngitis (luchtwegaandoening, vergezeld van verlies, heesheid) heeft een sterke zoete smaak. Om het geneesmiddel voor te bereiden, doet u het volgende:

  1. Verdeel ½ kopje anijszaad in een vijzel (malen met een koffiemolen).
  2. Giet een glas vers gekookt water en kook nog eens 15 minuten onder het deksel.
  3. Laat 15 minuten intrekken, persen, voeg vloeistof toe aan het beginvolume bouillon.
  4. Voeg ¼ kopje honing en 1 theelepel toe. cognac.
  5. Neem 1 eetl. l. elk half uur totdat de stem is hersteld.

Verzameling en opslagregels

In anijs zijn alle delen nuttig: wortels, stengels, zaden, dus de plant is volledig geoogst. Tijdens de bloei is het gras het nuttigst, daarom breekt het tegelijkertijd af met onrijp fruit en droogt het vervolgens neer in een horizontaal vlak. Gerijpte zaden worden verzameld bij droog weer, 's morgens of' s avonds, wanneer er druppels dauw op de parasols staan.

Ze worden in trossen gebonden, gesuspendeerd, gedroogd en vervolgens gedorst en gezeefd uit afval. Volgende is een extra drogen in de droger of in de schaduw plaatsen. Zaden worden opgeslagen in goed gesloten containers, zonder toegang tot lucht en vocht. Anijswortels worden verzameld in de herfst, droge stengels worden onmiddellijk verwijderd. Grondstoffen worden opgeslagen in linnen, canvas of papieren zakken in een donkere, koele droge ruimte. Als u besluit om een ​​plant in uw omgeving te laten groeien, laat de zaden in water weken voordat u ze in de grond plant.

Contra

Bedourer heeft geen specifieke contra-indicaties, maar enkele punten zijn er nog steeds. Je moet geen zaden, vruchten van anijs en middelen die daarop gebaseerd zijn, nemen als:

Anijs: groeiende kenmerken, gunstige eigenschappen en gebruik

Anijs, als een gecultiveerde plant, is al lang bekend, de bevindingen van anijszaden in oude gebouwen uit de steentijd vertellen ons erover. De anis verheerlijkten de Egyptenaren en beschouwden de plant als de gave van de goden, en de oude Griekse genezers gebruikten hun helende eigenschappen in hun praktijk. Het oude Egypte wordt beschouwd als het voorouderlijk huis van anijs, het was daar dat ze voor de eerste keer deze cultuur begonnen te cultiveren. Vervolgens zwierf de anijs soepel over de breedtegraden van Europa en in de 19e eeuw werd hij op het grondgebied van Rusland geïntroduceerd.

Anijs is een veelgevraagd product van koks van over de hele wereld, als specerij, het neemt deel aan het proces van het verkrijgen van natuurlijke zeep en wordt gebruikt voor het maken van drankjes en ethers.

Anijs fruit bekend als helpers in de strijd tegen schadelijke, bloedzuigende insecten, krijgen ze dezelfde, anijsolie, gebruikt in de bak- en de alcoholindustrie. Anijs is een honingcultuur en anijszaadhoning heeft een geurig aroma en een pittige afdronk.

Anijs: plantbeschrijving

Anijs is een cultuur van een jaar oud, een soort heup, een paraplufamilie. De plant is pretentieloos, met een dunne, middelgrote stengel, tot een halve meter hoog, rechtop en vertakt. Anijswortel is dun, scharnierend en vertakt.

Bladeren van lagere anijs: lang gesteeld, geheel, afgerond-reniform, ingesneden tanden of gelobd.

Gemiddeld blad van cultuur: dlinnochereshkovaya, wigvormig, soms twee-blad met kleine zijbladeren. De bovenste "groene dop" van anijs bestaat driemaal uit bladeren - cirrus, met lineaire lancetvormige lobben of hele bladeren.

Anijs bloeit in de zomermaanden, meestal bloeit de plant in juni met kleine, vijfledige bloeiwijzen, schijnbaar huiselijk, maar zeer geurig. Anijsachtige bloemen hebben een witte kleur en kleine bloembladeren van ciliaire soorten, ongeveer vijf meeldraden en stamper met nestovarium zijn verborgen in de steel, bloeiwijzen hebben de vorm van een paraplu.

Anijs grijs-groen, tweezadig, met een aangenaam geurig aroma en een zoetige, kruidige smaak. De vorm lijkt op een ovaal, dat lateraal is afgevlakt, ongeveer 2-6 mm groot. De plant geeft een oogst in augustus, het gewicht van 2000 zaden is ongeveer 7 gram.

Anijs is gewoon en ster. Je moet de soorten van het kruid niet verwarren met variëteiten: gestreepte anijs en scharlaken anijs, omdat de laatste geen anijs zijn, maar appelvruchten worden genoemd.

Anijs gewoon

Anijs gewone of vrouwelijke, eenjarige cultuur met een ontwikkeld wortelstelsel, stamtype, doordringend tot een diepte van 40 cm, de plant is niet bang voor kortdurende droogte. Het heeft een rechtopstaande, fijn gestreepte stengel van een holle vorm en bereikt een hoogte van ongeveer 75 cm.

Anise ordinary wordt gebruikt voor cosmetische en tafeldoeleinden, maar je moet het niet verwarren met steranijs, dit zijn planten van verschillende families en verschillen in vorm en aroma en smaakkenmerken.

Steranijs

Steranijs, genaamd badyanom, een plant met veel nuttige eigenschappen. Door botanische eigenaardigheden onderscheiden we van gewone anijs - het is een groenblijvende plant van de citroengrasfamilie, een geslacht van een magnaniet, met vruchten in de vorm van een acht- of zespuntige ster. Gebruikt als smaakmaker, geteeld door Oosterse landen, in China, Japan, India en de Filippijnen.

Steranijs is vergelijkbaar met zoethout, heeft ontstekingsremmende en antiseptische eigenschappen en bevat shikiminezuur, een antivirale barrière. De geurige steranijs wordt gebruikt voor de bereiding van essentiële oliën, parfums en orale bescherming.

Anijszaad, consumptie en opslag

Fruit en anijsolie bezitten een aantal nuttige eigenschappen en worden gebruikt als primaire en hulpmiddelen voor de productie van geneesmiddelen en medicinale afkooksels. Fruit bevat vette en essentiële oliën, eiwitten en organische zuren.

De zaden hebben een pittige smaak en aroma, een antiseptisch en antiviraal effect.

Anijszaden worden gebruikt om schadelijke insecten weg te jagen en te vernietigen, terwijl genezers en homeopaten anijs gebruiken voor medicinale doeleinden, in twee vormen: thee en tincturen.

Om anijs te maken, moet je een theelepel gemalen zaad in een glas gekookt water gieten, 15 minuten laten staan ​​en op een lege maag in een glas nemen. Deze thee verbetert het maag-darmkanaal en dient als hulpmiddel bij de behandeling van infecties van de bovenste luchtwegen.

Afkooksel van anijszaden zal depressie en mentale stoornissen elimineren, om een ​​eetlepel anijszaad te malen, kokend water over een glas te gieten en aan de kook te brengen, onder roeren. Sta bouillon gedurende 30 minuten aan, verwijder van het vuur, koel af en druk. Meng de afgewerkte bouillon met 30 ml. brandewijn en dessertlepel honing. Neem anijsinfusie warm, 10 ml. tot 5 keer per dag.

Anijszaden worden actief gebruikt voor de bereiding van alcoholische dranken. Het meest voorkomende product onder alcoholische dranken op anijs is anijs.

Kruidige anijszaden worden perfect gecombineerd in gerechten met andere kruiden, waardoor ze onmisbaar zijn in de samenstelling van specerijen en smaakmakers.

Anijszaden moeten worden bewaard in een gesloten glazen recipiënt voor niet meer dan drie jaar.

Anijs variëteiten

Tegenwoordig komen anijsrassen meer voor in Rusland: Alekseevskiy graad 68 en Alekseevskiy zaaivariëteit 1231, tafel- en groentesoorten anijs: Paraplu, Blues, Semko, Moskou variëteit, magisch elixer kan worden gevonden op de dadels en achtertuinen.

Alle binnenlandse variëteiten zijn bestand tegen extreme temperaturen, pretentieloosheid en, afhankelijk van, agrotechnische maatregelen, hoge opbrengsten.

Van de geïmporteerde variëteiten komen Germaanse, Franse en Nederlandse anijsvariëteiten veel voor.

Nuttige eigenschappen van anijs en de contra-indicaties

Anijs is een echt unieke plant met een krampstillend, windafdrijvend effect, het helpt darmkrampjes en spasmen in de dunne darm kwijt te raken.

Een infusie van anijszaden, in een complex: met munt-, dennen- en sinaasappelolie, infusie van guldenroede en paardestaart, berkenbladeren en peterseliewortel - omgaat met ziekten van de urogenitale sfeer, bestrijdt infecties, verlicht ontsteking van de blaas en heeft een diuretisch effect.

Anijszaadolie heeft een ontstekingsremmend en antiseptisch effect op kleine wonden en schaafwonden. Infusie van anijs fruit, helpt bij het omgaan met ziekten van de luchtwegen, heeft een verdunnende en slijmoplossend eigenschappen.

Anijsthee stimuleert de lactatie bij vrouwen, helpt bij het omgaan met menstruatiepijn en herstelt de cyclus. Het helpt in de strijd tegen frigiditeit bij vrouwen, verhoogt de potentie bij mannen, versterkt het immuunsysteem en bestrijdt depressie.

Anijszaden zijn rijk aan vet en essentiële oliën, plantaardige eiwitverbindingen, organische zuren en micro-elementen.

Anethol, de aromatische component van anijs, geeft het zaad een kruidig, blijvend aroma en een karakteristieke, zoetige smaak.

Een van de doelen van anijs is om essentiële anijsolie uit de vrucht te halen. De olie is opgenomen in de recepten van verschillende tincturen en elixers, gebruikt in de kruidengeneeskunde en cosmetische ingrepen.

Anijsolie is in staat om hoofdpijnen op te lossen, migraine te elimineren, slapeloosheid aan te kunnen, hulp bij de bestrijding van tachycardie. Het dagelijks gebruik van anijs zal de immuniteit herstellen en zal een gunstig effect hebben op het lichaam als geheel.

Traditionele geneeskunde maakt gebruik van grondanijs om pijn, zwelling en jeuk na insectenbeten te elimineren, evenals om brandwonden te behandelen.

Anijsinfusies worden gebruikt om ziekten van de nasofarynx en parodontitis te bestrijden, hiervoor: 30 gram gemalen anijs, giet een glas kokend water, laat trekken, voeg 8 druppels fir olie, salieolie, verdund met een glas sterke kamille afkooksel toe en reorganiseer de mondholte dagelijks voor twee weken.

Alle zeer effectieve medicinale planten hebben hun eigen contra-indicaties, anijs wordt niet weggelaten. Anijs is gecontra-indiceerd voor allergieën en zwangere vrouwen. Langdurig gebruik van medicinale planten of het overschrijden van de dosering leidt tot allergische huiduitslag.

Anijs olie

Anijs etherische olie wordt verkregen door stoomdestillatie van ether uit plantenzaden. Atenol maakt deel uit van anijsolie en wordt actief gebruikt om anijsaldehyde te verkrijgen dat wordt gebruikt in de parfumerie.

Natuurlijke anijsolie behoudt zijn aroma en gunstige eigenschappen, het is sterk geconcentreerd, geelachtig. Houdbaarheid tot vijf jaar.

De effectiviteit van gewone anijsolie is hoger dan die van steranijs. Wanneer u ether koopt, moet u ervoor zorgen dat u niet nep uitglijdt; het is beter om eerst en zelfstandig vertrouwd te raken met de samenstelling op het productetiket.

Anijsolie heeft tonische, kalmerende en versterkende eigenschappen. Anise geurende olielamp met anijs helpt kalmeren, ontspannen, omgaan met slapeloosheid.

Essentiële anijsolie voedt perfect de huid, bestrijdt imperfecties. Tijdens epidemieën van influenza en ARVI, wordt het aanbevolen om anijs en pijnolie in te ademen om de ziekte te voorkomen.

Met bronchitis worden anijsolie en afkooksels binnen op een lege maag geconsumeerd. Vanwege het antispasmodische en anti-inflammatoire effect is anijsolie nuttig voor vrouwen tijdens de menstruatiecyclus om het pijnlijke syndroom te verlichten en om te gaan met depressie.

Anijsolie in combinatie met venkelolie en dille verlicht gasvormingsproblemen en buikpijn.

Haarmasker met anijs en klis olie brengt glans aan het haar, versterkt de haarwortels en verlicht roos.

Tijdens het gebruik van etherische oliën moet een test worden uitgevoerd voor individuele tolerantie van het product, anders kan behandeling leiden tot negatieve gevolgen in de vorm van huiduitslag en dermatitis. Breng voor gebruik een kleine hoeveelheid olie op de huid achter het oor of de temporale kwab aan, als jeuk of roodheid optreedt, is anijsolie gecontra-indiceerd. Anijsolie mag niet worden gebruikt door mensen met trombocytopenie, allergieën en zwangere vrouwen.

Anijswortel, gebruik

Anijswortel bevindt zich in de grond op een diepte van 30-40 cm en heeft een staafvorm met takken. Anijswortel is een onderdeel van de vergoedingen die het cardiovasculaire systeem versterken, het wordt gebruikt bij het koken en om geur uit de mond te elimineren.

Om ongewenste adem uit de mond te elimineren: fijngehakte anijswortel, meng met citroenschil en verse muntgroenten, kauw de pasta goed en slik het door zonder te drinken. En houd daarna een stukje anijswortel, gember of laurier in je mond. Zo'n recept kan zelfs de geur van tabak wegnemen.

Het oogsten van anijswortels kan het beste gebeuren in augustus of onmiddellijk na het oogsten van de zaden. Na het oogsten wordt de anijswortel gehakt en gedroogd, vers wordt niet langer dan twee weken in de koelkast bewaard.

Teelt van anijs, schoonmaken

Anijs is een van deze gewassen, die bestand is tegen koude, maar warmte liefheeft. Anijszaad kan worden gezaaid in het vroege voorjaar, maar aan de zuidkant van de site, goed verwarmd door de zon.

Anijszaden beginnen te ontkiemen bij een temperatuur van +10 graden, maar de beste indicator is +25. Plaats in de rotatie na plantaardige en vlinderbloemige gewassen.

Anijs wordt gezaaid door zaden, als je in het vroege voorjaar zaait, is het beter om de zaden van tevoren te ontkiemen, om dit te doen, doe ze een week in een nat servet, geef ze zonlicht en hydrateer ze dagelijks.

Bereid de grond van te voren voor, begin het perceel op te graven, compost te introduceren, en in het voorjaar, vóór het zaaien, stikstof en minerale meststoffen.

In de gevormde bedden, met een breedte van 40 cm tussen rijen, worden de anijszaden, niet dik, tot een diepte van niet meer dan 4 cm gelegd.Het is beter om de zaailingen te vaak te verdunnen, waarbij er 8-10 cm tussen de planten overblijft, anders zal de plant een slechte oogst van zaden geven.

De meest geschikte bodems voor anijs zijn beluchte, lichte bodems met een goede afvoer.

Zorg voor gewassen bestaat uit tijdige watergift (minimaal drie keer per week), wieden en kweken. Volle rijping van anijszaden vindt plaats drie maanden na het zaaien. De reiniging wordt 's morgens vroeg uitgevoerd, "paraplu's" worden gesneden, gedroogd, gedorst en gezeefd indien nodig. Bewaar zaden in een gesloten glazen container of papieren zak. De houdbaarheid van anijszaden is niet meer dan drie jaar.

Geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties van anijs. Gebruik in de keuken en cosmetologie

Het onderwerp van het artikel is anijs. We beschouwen de nuttige en therapeutische eigenschappen ervan, de aanwezigheid van contra-indicaties, welke voordelen en schade het lichaam brengt. Je leert over het gebruik van planten in cosmetica en koken, hoe je kruiden kunt bereiden.

Wat is anijs

Anijs of anijsgrond is een jaarlijks kruid dat zowel in het wild groeit als door mensen wordt gekweekt voor zaadproductie. Essentiële olie en zaden worden gebruikt voor cosmetische en medische doeleinden, en rijpe vruchten in de vorm van aromatische kruiden tijdens het koken.

Anijsolie wordt gemaakt met behulp van waterdestillatie. Gedurende de dag staan ​​de zaden in water en verdampen vervolgens de vloeistof.

Botanische kenmerken van de plant:

  • penwortel dun;
  • een klein aantal bladeren is gelijkmatig verdeeld over de stengel - in bloemen, in het midden en aan de wortels;
  • kleine bloemen worden verzameld in paraplu's met een diameter van maximaal 6 cm;
  • tijdens het rijpen veranderen de zaden in kleur van lichtgroen in bruin;
  • Anijs bloeit in juni-juli;
  • zaden rijpen in augustus.

Hoe ziet het eruit

Anise-stengel in de hoogte bereikt 60 cm. Het is afgerond, rechtopstaand, vertakt aan de bovenkant. Onderste bladeren zijn lange-kiezelige, getande tanden. Medium - wigvormig met tweebladige zijbladen. Bovenste - vast of verdeeld in 3 segmenten.

In het bovenste deel van de plant worden verschillende takken gevormd, waarop bloemen verschijnen in juni. Ze zijn geassembleerd in complexe paraplu's met 6-14 stralen.

In elke bloem wordt een eivormige vrucht met twee zaadjes gevormd met een diameter van 1-2 mm en een lengte van maximaal 4 mm. In de rijpe vrucht zijn er 2 zaden.

Waar groeit

Het land van de anijs wordt beschouwd als het Middellandse Zeegebied of het Midden-Oosten. In Zuid-Europa, Mexico en Egypte wordt de plant gekweekt om zaden te verkrijgen.

In Rusland groeit gewone anijsplant als een gecultiveerde plant in de regio's Krasnodar Territory, Belgorod, Voronezh en Kursk. De plant is vorstbestendig, groeit goed op vruchtbare gronden.

Welke smaak en geur

Het fruit en de zaden van gewone anijs hebben een geurige, kruidige geur, een zoete smaak. De smaak van de smaak is enigszins vergelijkbaar met venkel, met slechts één verschil - "zoethout" smaak.

Chemische samenstelling van anijs

Als onderdeel van anijs is er een groot aantal voedingsstoffen voor het menselijk lichaam:

  • eiwitten - tot 18%;
  • vetzuren;
  • B-vitamines;
  • vitamine C;
  • magnesium;
  • selenium;
  • zink;
  • koper;
  • plantaardige vetten - tot 23%;
  • essentiële olie - tot 6%.

Essentiële olie bevat 90% anethool, die het karakteristieke aroma van kruiden geeft.

Nuttige eigenschappen van anijs

Zelfs in de oudheid werd anijs gebruikt als een diureticum en pijnstiller. In de geneeskunde gebruiken ze plantaardige olie en zaden voor de vervaardiging van verschillende medicijnen.

De nuttige eigenschappen van anijs zijn onder meer:

  • anti-inflammatoire;
  • antiseptische;
  • koortswerend;
  • antispasmodic;
  • kalmerend;
  • een diureticum;
  • laxeermiddel.

Geneeskrachtige eigenschappen van anijs

Vanwege de rijke chemische samenstelling heeft anijs de volgende therapeutische effecten op het lichaam:

  • normaliseert het maagdarmkanaal;
  • verbetert de eetlust;
  • verlicht migraine en hoofdpijn;
  • elimineert depressie;
  • activeert de urinaire functie;
  • verbetert de nierfunctie;
  • normaliseert de menstruatiecyclus;
  • elimineert pijn tijdens de menstruatie;
  • verbetert de mannelijke potentie;
  • elimineert frigidity.

Indicaties voor het gebruik van anijs en anijsolie:

  • apathie en depressie;
  • veelvuldige stress en nerveuze spanning;
  • artritis en reuma;
  • spierpijn;
  • tachycardie;
  • migraine;
  • duizeligheid;
  • catarrale ziektes;
  • menstruatiepijn;
  • menopauze;
  • cystitis en oedeem;
  • maagproblemen.

Experts raden therapeutische doeleinden aan om periodiek thee met anijs te drinken. Het verbetert de borstvoeding en de productie van moedermelk bij zogende vrouwen, verzacht snelle hartslag en astma-aanvallen, elimineert slechte adem, heeft ook een positief effect op de keel met heesheid.

Het gebruik van anijs in de keuken

Anijs wordt actief gebruikt bij het koken. Anijs fruit wordt toegevoegd aan gebakken goederen en zoetwaren, zoete groenten en fruit gerechten. Gedroogd zaadloos fruit wordt gebruikt om voedsel te bewaren.

Spice kan worden toegevoegd aan vlees- en visgerechten, maar dit moet zeer zorgvuldig gebeuren. Ondanks het aangename aroma wordt de smaak van anijs in een geconcentreerde vorm merkwaardig en niet iedereen zal het lekker vinden.

Verse anijsblaadjes zijn geweldig voor de eerste, tweede gangen en salades. Bij verhitting verliezen de greens hun smaak, zodat deze alleen kan worden gebruikt voor het decoreren van koude gerechten.

Specerijen waar anijs bij hoort:

De beroemdste culinaire drank met anijs is thee. Het helpt bij het vaststellen van het werk van de darmen, vermindert het risico op indigestie, elimineert een opgeblazen gevoel. Het is ook nuttig voor vrouwen die problemen hebben om zwanger te worden. Hieronder staat een recept voor deze helende drank.

Thee met anijs

ingrediënten:

voorbereiding:

  1. Vul de zaden met kokend water, laat gedurende 10 minuten.
  2. Zeef de infusie en voeg toe aan gewone thee.

Als je de voorkeur geeft aan zelfgemaakte alcoholische dranken, raden we je aan om anijs moonshine te proberen. En hier is zijn recept.

Maneschijn op anijs

ingrediënten:

  • maneschijn - 10 l;
  • water - 5 l;
  • Anijszaadjes - 0,2 kg.

voorbereiding:

  1. Giet anijszaadjes in de maneschijn, mix. Als je wilt dat de drank een helder aroma heeft, leg dan de plantenzaden vooraf uit.
  2. Plaats de container met maneschijn in een donkere en koele kamer gedurende 4 weken.
  3. Zeef de voorbereide samenstelling, voeg water toe en re-destilleer.

Omdat het drankje sterk genoeg is, kan het naar believen worden verdund met een kleine hoeveelheid water.

Verras gasten voor de vakantie, je kunt anijs tinctuur gebruiken. Dit is haar recept.

Anijs tinctuur

ingrediënten:

  • anijs - 1 theelepel;
  • komijn - 1 theelepel;
  • Badian - 2 sterren;
  • wodka - 0,5 l;
  • kristalsuiker - 1 tl

voorbereiding:

  1. Giet alle kruiden in een pot, dek af met wodka, dek af met een deksel en plaats de container dan 14 dagen in een donkere kamer.
  2. Na de houdbaarheidsdatum filtert u de samenstelling door verschillende lagen gaas.
  3. Zoet de tinctuur indien gewenst. Hiervoor 1 theelepel. suiker lost op in een kleine hoeveelheid warm water en giet de tinctuur erin.
  4. Laat het drankje enkele dagen staan ​​en zet het dan in de koelkast.

Tinctuur wordt aanbevolen om gekoeld te drinken.

In cosmetologie

In parfumerieën en cosmetologie wordt anijsolie meestal gebruikt om tandpasta en poeder te maken met een sterk verfrissende smaak en aroma. Vet-anijsolie wordt gebruikt bij het maken van zeep. Anijsolie wordt in veel crèmes aangetroffen.

Anijs kan worden toegevoegd aan de samenstelling van zelfgemaakte gezichtsmaskers. Stoffen in anijsolie, ontspannen de gezichtsspieren en maken rimpels glad.

Om de ontwikkeling van bijwerkingen te voorkomen, voegt u niet meer dan 2-3 druppels etherische anijsolie toe aan cosmetica.

Wat is nuttig anijs voor de huid:

  • anijs essentiële olie normaliseert de water-vet balans van de dermis, waardoor het elastisch wordt;
  • het toevoegen van 5-6 druppels olie aan het bad helpt om te ontspannen, de huid een gezond en verzorgd uiterlijk te geven;
  • elimineert irritatie na insectenbeten, epilatie en ontharing.

Hieronder staan ​​de recepten van huismiddeltjes op basis van anijs voor het gezicht.

Lotion voor de droge huid

ingrediënten:

  • anijs fruit - 1 theelepel;
  • kokend water - 100 ml.

Bereiding: Giet kokend water over geplet anijs, dek af met een deksel. Wacht tot de compositie is afgekoeld en druk dan.

Gebruik: veeg schoon gezicht met lotion tweemaal per dag.

Resultaat: hydrateer de droge en gerimpelde huid.

Reinigt en hydrateert

ingrediënten:

  • melk - 5 ml;
  • citroensap - 10 ml;
  • anijsolie - 5 druppels;
  • mineraalwater - 1 kop.

Bereiding: Meng alle ingrediënten. Giet het bereide mengsel in een ijsvorm en plaats het vervolgens in de vriezer.

Gebruik: veeg schoon gezicht met ijsblokje voor een minuut.

Resultaat: bij regelmatig gebruik van het product verbetert de huidtint, verbetert het uiterlijk, treden voeding en hydratatie van de dermis op.

Harm anijs

Ondanks alle nuttige en genezende eigenschappen, kan anijs het menselijk lichaam schaden. Spice stimuleert verhoogde secretie van zoutzuur in de maag. Om deze reden is het voor ontstekingen van het maagdarmkanaal en maagulcera beter om af te zien van het consumeren van kruiden.

Foto's van anijsplant

Anise Harvesting Rules

Als je anijs altijd bij de hand wilt hebben en de gunstige eigenschappen ervan niet verdwijnen, moet je leren hoe je deze helende specerij op de juiste manier kunt oogsten. Maak het vrij eenvoudig.

Verzamel de anijs aan het einde van juli, want tegen die tijd rijpen de meeste vruchten. Let bij het plukken op de geur en kleur van de zaden. Goede zaden hebben een sterk aroma en een lichtbruine tint. Droog de verzamelde zaden in de frisse lucht. Als dit niet mogelijk is, plaats ze dan in een goed geventileerde ruimte. Gedroogd gras om fruit te scheiden van onzuiverheden.

Anis tijdens de zwangerschap

Het consumeren van anijs tijdens de bevalling is ten strengste verboden. En dit betreft niet alleen de zaden van de plant, maar ook de producten waaraan ze zijn toegevoegd. Om deze reden is het belangrijk om niet alleen te weten hoe het anijs eruit ziet op de foto, maar ook om de specifieke smaak in gerechten en zoetwaren te raden.

Contra

In bepaalde gevallen kan de consumptie van fruit en zaden van anijs het lichaam schaden. U dient af te zien van het gebruik ervan wanneer:

  • zwangerschap;
  • chronische ziekten van het maagdarmkanaal;
  • allergieën voor plantcomponenten.

Voor cosmetische doeleinden is het verboden om anijs te gebruiken met grote schade aan de dermis, acne. Vergeet niet dat anijs is een waarschijnlijk veroorzaker van huidziekten, zoals dermatitis.

Als geneesmiddel moet u lange tijd geen anijs gebruiken en moet u strikt de aanbevolen dosering volgen. Wanneer u voor het eerst anijsgebaseerde medicatie gebruikt, moet u beginnen met een lage dosering om de reactie van het lichaam op het medicijn te volgen. Bij afwezigheid van allergieën en verslechtering van het welbevinden, is het toegestaan ​​om een ​​therapeutisch middel in een volledige dosering in te nemen.

beoordelingen

Ik ben dol op koken. In mijn keuken kun je altijd veel kruiden vinden. Ik heb onlangs anijs ontdekt, meestal toegevoegd aan bakken, omdat het een goddelijk aroma en een unieke smaak geeft.

Svetlana, 35 jaar oud

Onlangs bevallen van een tweede dochter. Bijna onmiddellijk na de geboorte had ik problemen met het geven van borstvoeding. Wat ik gewoon niet heb geprobeerd het te repareren. Als gevolg daarvan hielp alleen thee met anijs. Ik merkte dat nadat ik het had gedronken mijn melk bijna onmiddellijk melk schonk. Mijn dochter is gelukkig en heeft geen honger!

In de herfst en de winter word ik vaak ziek. Om verkoudheid te voorkomen, drink ik regelmatig anijsthee. Na hem voelde ik me zelden veel beter, vergat bijna de verkoudheid en de problemen met slaap verdwenen volledig.