Wat is nuttig okra

In een poging om het dagmenu te diversifiëren, worden we geconfronteerd in de schappen van supermarkten met een groente genaamd okra. Voor degenen die graag zichzelf verwennen met exotische groenten, moet aandacht worden besteed aan dit waardevolle groentegewas, dat ook wel damesvinger, gombo of okra wordt genoemd. Op de Russische kraampjes is okra relatief recent verschenen, maar inwoners van India, Afrika en Amerika zijn al lang bekend met gombo, waarderen de gunstige eigenschappen ervan en kennen de contra-indicaties voor gebruik door gestoofde en gefrituurde gerechten te bereiden. De smaak van okra lijkt immers sterk op de smaak van onze gewone asperge of aubergine.

De groene, kegelvormige peulen van een okra bedekt met haartjes lijken op groene pepers. De structuur van de doorsnede van okra is in de vorm van sterren - ze zijn eetbaar.

Okra - 8 nuttige eigenschappen

Helpt cholesterol te verlagen

De gunstige eigenschappen van okra die helpen bij het verlagen van cholesterol zijn opgemerkt door Amerikaanse wetenschappers die lid zijn van de American Heart Health Association. Studies met laboratoriumratten hebben bevestigd dat plantaardige eiwitten en omega-3 onverzadigde zuren waaruit de groente bestaat, het een uitstekend product maken voor de preventie van cholesterolaandoeningen en metabolische verstoringen elimineren. Okra kan een geweldige aanvulling zijn op de hoofdgerechten van patiënten met diabetes en het verminderen van ongezond cholesterol in het bloed.

Goed voor de spijsvertering

Misschien is de aanwezigheid van fiber-okra een van de eerste plaatsen. In 100 gram gombo - 3,2 gram valt op voedingsvezels, en dit is 16% van de benodigde dagelijkse dosis van het gebruik. Dieetvezels worden niet door ons lichaam opgenomen, zwellen op, ze "verzamelen" kankerverwekkende stoffen, gifstoffen en brengen ze naar buiten, waardoor ze helpen om "algemene reiniging" in het darmkanaal uit te voeren.

Vezelgombo, dat in volume toeneemt, kan constipatie voorkomen, verhoogde winderigheid en de werking van het darmkanaal verbeteren.

Aanbevolen tijdens de zwangerschap

De periode van de zwangerschap is het meest verantwoordelijk voor elke vrouw, omdat de gezondheid van de toekomstige baby afhangt van wat zijn moeder eet. Veel vrouwen, die de voedingsregels in deze periode volgen, hebben de neiging om geen extra kilo's te verdienen. Artsen raden ten sterkste aan dat vrouwen okra opnemen in hun dieet. Dit is tenslotte het product dat het gewichtsprobleem zal oplossen en dat de gezondheid van de foetus ten goede komt.

De aanwezigheid van een hoog gehalte aan foliumzuur in een groente helpt de volledige ontwikkeling van de neurale buis van het embryo, terwijl laagcalorische waarden van okra het lichaam van de toekomstige moeder slank houden.

BELANGRIJK! Voer okra in het dieet van zwangere vrouwen voorzichtig in. Plantaardige haren worden als allergeen beschouwd, dus ze moeten worden verwijderd.

Anti-kankerproduct

Voorstanders van een gezonde voeding richten okra op Olympus-gerechten met uitgesproken anticarcinogene eigenschappen, wat de bruikbare eigenschappen van het product met het antioxidantgehalte van glutathion verklaart. Het is de aanwezigheid van glutathion in okra dat celmutatie voorkomt en carcinogenen niet toestaat de structuur van het DNA te beïnvloeden. Volgens Amerikaanse studies vermindert glutatine, ingenomen in hoge doses, 2 keer het risico op het ontwikkelen van kwaadaardige tumoren. Onder de inwoners van Amerika wordt okra beschouwd als het meest bruikbare product tegen kanker.

Verbetert het gezichtsvermogen

Een aanzienlijke hoeveelheid vitamine A en antioxidanten: bèta-caroteen, luteïne geeft de plant het vermogen om de gevaarlijke producten van het cellulaire metabolisme - vrije radicalen - te neutraliseren. Het zijn vrije radicalen die leiden tot celdegeneratie, en in dit geval zijn degenen die verantwoordelijk zijn voor het zicht geen uitzondering. Het toevoegen van okra aan het dieet zal uitermate nuttig zijn als profylactisch middel voor staar en maculaire degeneratie van het netvlies.

Verhoogt de vitaliteit

Het verkorten van de tijd om de uitgeputte krachten te herstellen tijdens zware fysieke inspanning en de postoperatieve periode hangt direct af van welke producten wij verkiezen. Kegelvormige okra-peulen met een voldoende lijst van sporenelementen (mangaan, koper, kalium, calcium, ijzer), organische zuren, eiwitten, koolhydraten en vitamines activeren vitaliteit en verhogen de algehele toon en helpen mannen hun verzwakte potentie te herstellen.

Steun het werk van het hart

Met de juiste voorbereiding behouden okra-schalen nuttige eigenschappen om het werk van het hart te ondersteunen. Een gestoofde groente geroosterd in salades en soepen wordt beschouwd als een extra bron van kalium - een belangrijk element dat nodig is voor ons hart. Kalium, met behoud van vochtbalans, balanceert het natriumgehalte in het lichaam. Bovendien helpt het om de tonus van bloedvaten te ontspannen, waardoor de belasting in de werking van het vasculaire systeem wordt verlicht. Voor mensen die lijden aan een hartaandoening, zal de opname van okra in de voeding de ontwikkeling van atherosclerose en het risico op een hartaanval aanzienlijk verminderen.

Gebruikt in cosmetologie

Steeds vaker worden groenten en fruit gebruikt in cosmetica om gezond haar en huid te behouden. De vruchten van een exotische plant hebben ook hun toepassing gevonden in dit gebied. Afkooksel verkregen van okra zal het haar verzadigen met micro-elementen en mineralen en hen helpen om een ​​briljante en verzorgde look te krijgen. Voor de bereiding van bouillon benodigde vruchten van okra, die worden gekookt totdat een slijmachtige massa wordt verkregen. De resulterende massa wordt na een tijdje in de follikels van het hoofd gewreven en wast alles met warm water. Om het therapeutische effect te versterken, kunt u citroensap toevoegen aan gekookte bouillon.

Een dergelijk hulpmiddel kan worden gebruikt in huishoudelijke cosmetische procedures om irritaties en acne op het gezicht te elimineren.

Okra - Contra-indicaties

Naast nuttige eigenschappen heeft het product contra-indicaties.

• Haren die fruit afdekken, kan allergische reacties veroorzaken. Alvorens okra te gebruiken, worden ze geneutraliseerd door warmtebehandeling.
• Exotische groente krijgt alleen zijn plaats onder de gebruikelijke voor ons eten, dus je moet het geleidelijk aan in je dieet opnemen.

Anders geven voedingsdeskundigen geen contra-indicaties voor okra aan en adviseren ze om het vaker in het dieet op te nemen.

gumbo

Okra (okra, gombo, abelmosh, damesvinger, eetbare hibiscus) in ons land is een weinig bekende groente. Maar het heeft een oude oorsprong. Momenteel wordt deze plant gekweekt en op grote schaal geconsumeerd in de landen van Amerika, Azië en Afrika.

Het is bekend dat de grote Russische schrijver Anton Tsjechov in zijn tuinperceel okra kweekte. Er is een versie die hij was die deze fluwelen vruchten "damesvingers" noemde.

Wat is het

De eetbare hibiscus is een eenjarige kruidachtige plant van de familie Malvaceae. In de hoogte reikt deze struik 40-50 cm, zelden meer. De vruchten van deze groente hebben de vorm van een doos, die lijkt op een veelzijdige pod, bedekt met dons. In de dwarsdoorsnede hebben de peulen de vorm van een vijfpuntige ster. Veel zaden rijpen in de doos. Rijpe vruchten (meer dan 5 dagen) worden vezelig en smaakloos, zodat ze niet worden gegeten.

Om te proeven, vertegenwoordigen okra-peulen iets tussen aspergebonen en pompoen of jonge aubergines.

Chemische samenstelling

Okra - de meest nuttige groente die dankzij hartige smaak zowel zelfstandig als in verse gerechten kan worden gebruikt. De pulp van de peulen bevat maximaal 90 g water, de samenstelling van het droge residu van de pulp omvat eiwitten (tot 2 g), koolhydraten (tot 4 g), slijm, vitamines, macro- en micro-elementen. Vet in deze groente is laag - tot 0,1 g.

Het grootste deel van okra-koolhydraten wordt vertegenwoordigd door voedingsvezels - in water onoplosbare vezels (cellulose), waarvan de inhoud in 100 g fruit 15 tot 16% van de dagelijkse behoefte daaraan bereikt.

Okra slijmstoffen worden weergegeven door complexe koolhydraten en glycosminoglycanen (eiwit-koolhydraatverbindingen). Okra bevat ook veel chlorofyl - een samenstelling die vergelijkbaar is in zijn chemische samenstelling met menselijke hemoglobine.

De samenstelling van de pulp van eetbare hibiscuspeulen omvat vitamines en mineralen, waarvan er vele in 100 g vruchten aanwezig zijn in concentraties die significant zijn voor het functioneren van het menselijk lichaam (in% van de dagelijkse behoefte):

• vitamine K - 44-45%;
• ascorbinezuur en foliumzuren - met 22-23%;
• Vitamine B1 - tot 13%;
• Vitamine B6 - 10%;
• Vitaminen B2, B5 en PP - elk 4-5%;
• mangaan - tot 50%;
• magnesium - tot 15%;
• kalium - tot 12%;
• koper, fosfor, calcium - met 8-9%;
• zink, ijzer - elk 4-5%.

Glutathion inhoud

Eetbare hibiscus is een bron van glutathion - een krachtige antioxidant. Het is een eiwitstof gesynthetiseerd in menselijke lever van glycine, glutaminezuur en cysteïne, evenals van buitenaf ingenomen met voedsel. Studies uitgevoerd door het British Cancer Institute, bleek dat er een omgekeerde relatie bestaat tussen het niveau van glutathion in het bloed en de frequentie van detectie van kanker van verschillende organen. Dat wil zeggen, hoe hoger de concentratie van deze antioxidant in het bloed van de onderzochte groep, des te minder kankerpatiënten.

Nuttige eigenschappen

Mensen hebben lang gemerkt dat okra-peulen bij gebruik in voedsel veel nuttige eigenschappen vertonen voor verschillende systemen en organen van het lichaam.

Voor de organen van het maagdarmkanaal

Door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid slijm, cellulose, vitamines van groep B, magnesium, mangaan en zink heeft deze plant een gunstige invloed op het werk van het maag-darmkanaal:

• omhult slijmvliezen;
• geneest erosies en zweren;
• stimuleert de mucosale cellen om te herstellen;
• normaliseert de productie van spijsverteringssappen;
• vertoont bactericide en antiseptische eigenschappen;
• absorbeert giftige stoffen en slakken in de darm;
• absorbeert water, neemt in omvang toe en versnelt de uitscheiding van feces uit de darm;
• interfereert met de absorptie van cholesterol in de darmen;
• Het is een vitamine-mineraal medium voor normale intestinale biocenose.

Moisturizing de slijmerige membranen en verzachtend de ontlasting, okra bij regelmatig gebruik voorkomt de vorming van scheuren in de rectale mucosa.

Glutathion in okra beschermt levercellen tegen de toxische effecten van alcohol, nicotine, krachtige stoffen, bepaalde geneesmiddelen (cytostatica, antibiotica, psychotrope, hormonale stoffen, niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen).

Voor het ademhalingssysteem

Eetbare hibiscus bevat een dergelijke balans van slijm, vitamines en mineralen, waardoor de vruchten een positief effect hebben op de ademhalingsorganen wanneer ze oraal worden ingenomen of in de vorm van verschillende geneesmiddelen:

• ontsteking verminderen;
• de ontwikkeling van pathogene microflora onderdrukken;
• de slijmvliezen hydrateren en vocht erin vasthouden;
• vermindering van sensibilisatie van de bovenste luchtwegen;
• vermijd mucosaal oedeem.

Het hoge gehalte aan ascorbinezuur in de peulen van deze plant draagt ​​bij aan de verbetering van de lokale bronchopulmonaire immuniteit.

Voor bloedsomloop en metabolisme

Stoffen die in okra zitten, hebben een dubbel hypocholesterolemisch effect (voorkomt de absorptie van cholesterol uit de darm en draagt ​​bij tot de afgifte ervan in de darmen met gal). De regelmatige aanwezigheid van de vruchten van deze plant in de voeding beïnvloedt de samenstelling van het bloed, het werk van het hart en de bloedvaten:

• verbetert de bloedreologie;
• normaliseert de microcirculatie in het capillaire netwerk;
• verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed;
• voorkomt de vorming van atherosclerotische plaques;
• vermindert de doorlaatbaarheid van de wanden van bloedvaten;
• verhoogt de elasticiteit van de vaatwanden.

De samenstelling van de pulp van eetbare hibiscus omvat stoffen die het metabolisme van het lichaam beïnvloeden:

• het niveau van glucose in het bloed verlagen dan het koolhydraatmetabolisme normaliseren;
• deelnemen aan eiwit- en vetmetabolisme;
• bijdragen tot de depositie van calcium in de botten.

Voor het lichaam van een zwangere

Okra is een bron van foliumzuur, daarom wordt het aanbevolen voor introductie in de voeding van zwangere vrouwen, vooral in de eerste weken van de zwangerschap. Foliumzuur draagt ​​bij aan de vorming van de foetale neurale buis, wat het ontstaan ​​van de hersenen en het ruggenmerg voorkomt.

Anti-kanker eigenschappen

Okra glutathion is betrokken bij de ontgifting van methylglyoxal, een metabolisch bijproduct dat een toxisch effect heeft op de cellen van het menselijk lichaam. Het beschermt immuuncellen (lymfocyten) tegen vrije radicalen en lipideperoxidatieproducten. Een ander positief aspect van glutathion is dat het helpt om andere antioxidanten te herstellen - vitamine A, E, D, C.

Wetenschappelijk bewezen dat dergelijke antioxidante eigenschappen van glutathione de kans op kanker verminderen.

Medische toepassingen

Vanwege de hoge smaak en een verscheidenheid aan nuttige eigenschappen, worden de vruchten van eetbare hibiscus gebruikt in klinische voeding in verschillende pathologieën.

Met luchtwegaandoeningen

Middelen gemaakt van okra (afkooksels, infusies), effectief bestrijden luchtwegaandoeningen:

Het verbeteren van de algemene en lokale immuniteit, het eten van fruit van deze groente is nuttig voor verschillende infectieuze pathologieën.

Bij ziekten van het spijsverteringsstelsel

Okra-gerechten worden aanbevolen voor regelmatig gebruik met:

• gastritis;
• maagzweer en darmzweer;
• enterocolitis;
• acute en chronische hepatitis;
• cirrose;
• levertransformaties (fibrose, vette hepatosis);
• biliaire dyskinesie;
• pancreatitis;
• dysbacteriosis;
• constipatie;
• aambeien en rectale fissuren.

Okra herstelt beschadigde levercellen en heeft een hepatoprotectief effect. De vruchten van deze groente verbeteren de conditie van de lever na kuren van chemotherapie, antibiotica, ernstige infectieziekten.

Het eten van rauwe okra of gerechten die ervan zijn gemaakt, is ook nuttig voor hart- en vaatziekten, microcirculatiestoornissen in de hersenen, diabetes mellitus en diabetische microangiopathieën.

De antioxiderende eigenschappen van glutathion in eetbare hibiscus worden met succes toegepast bij complexe behandelingen:

• auto-immuunziekten;
• diabetes;
• autisme;
• Parkinson en Alzheimer;
• chronisch vermoeidheidssyndroom;
• staar.

Eetbare hibiscus wordt getoond aan mannen met problemen met de potentie van verschillende genes, prostatitis, na het lijden aan geslachtsziekten.

Toepassing in voeding

Gerechten bereid met caloriearme okra worden door voedingsdeskundigen aanbevolen voor gebruik:

• wensen hun gewicht te normaliseren en te behouden;
• met obesitas;
• mensen met een zittende levensstijl;
• kenniswerkers die meestal een sedentaire levensstijl leiden.

Vanwege het hoge vezelgehalte, koelt okra het hongergevoel tussen de maaltijden. Het eten van 1-2 groentepods een half uur voor een maaltijd helpt om de portie voedsel te verminderen. Deze vruchten zijn ook handig om mee te nemen op de weg of om te werken en gebruiken ze als tussendoortje. Okra-vezel voorkomt constipatie bij mensen die een dieet volgen.

Gebruik in cosmetologie

Het eten van okra in voedsel verbetert de conditie van de huid, het haar en de nagels. Deze eigenschap van eetbare hibiscusvruchten, volgens sommige historici, was al bekend aan het hof van de Egyptische koningin Cleopatra, in wiens dieet deze groente dagelijks aanwezig was.

Vandaag de dag, op basis van de pulp van zijn fruit, worden verschillende cosmetische producten gemaakt voor huid en haar.

Haar glans balsem

Hak groene okra-peulen fijn, kook gedurende 25-30 minuten. Na het afkoelen van de slijm de bouillon, voeg een paar druppels citroensap toe. Breng het na het wassen aan op schoon haar om het schoon te maken.

Crème met okra

Sap, geperst uit de pulp van eetbare hibiscusfruit, wordt toegevoegd aan de gezichtscrème (bij voorkeur zonder geurstoffen). De dagelijkse toepassing van een dergelijke crème op een problematische huid vermindert de tekenen van ontsteking en het aantal acne.

Mogelijk schade

Voor al zijn nut kunnen okra-vruchten een ernstige allergische reactie veroorzaken. Er zijn geen allergenen in de pulp van de vrucht, maar ze worden aangetroffen in de haartjes waarmee de peulen zijn bedekt. Contact van een onbeschermde huid met de rand van de vrucht van okra kan leiden tot de verschijning van jeuk en huiduitslag, en in sommige gevallen tot het optreden van anafylactische reacties.

Allergieën kunnen worden vermeden als u deze haartjes eet voor het eten of tijdens de verwerking. Om ze te verwijderen, volstaat het om de steel vast te houden en de pod af te vegen met een harde doek.

Andere contra-indicaties voor het gebruik van de vrucht van okra binnen of voor extern gebruik van fondsen uit de pulp in de literatuur zijn niet beschikbaar.

Kookapplicatie

De vruchten van okra worden vaak gebruikt in keukens in Azië en Afrika, minder vaak - in West-Europa en Amerika. In ons land worden de vruchten van eetbare hibiscus voor culinaire doeleinden zelden gebruikt. Maar het is tevergeefs.

De peulen van deze groente hebben een hartige smaak, die met verschillende culinaire bewerkingsprocessen een of andere uitstekende noten verkrijgt. Okra kan vers of gekookt worden gebruikt:

• blancheren;
• kook;
• bak, ook in diep vet;
• sudderen;
• te zout;
• behouden.

Okra past goed bij rijst, groenten, vis, vlees, paddenstoelen, specerijen, aromatische kruiden, sojasaus. In soepen kan okra veel slijm afscheiden, dus de eerste schotels ervan zijn vaak opgenomen in het dieet van medische voeding van mensen met ziekten van het maagdarmkanaal, samen met havermout of andere slijmvaste gerechten. Om slijm van de vrucht te voorkomen, is het noodzakelijk om zuren (azijn, citroensap, tomatenpuree) aan okra-gerechten toe te voegen.

Van geroosterde rijpe zaden van eetbare hibiscus in Azië bereiden ze Gombo-koffie voor. De koffiedrank die uit deze zaden wordt gebrouwen, heeft een smaak en aroma die vergelijkbaar is met koffie. Het is echter cafeïnevrij, dus het kan zelfs voor kinderen worden gedronken.

Hoe te kiezen en op te slaan

In onze schappen een paar jaar geleden was het zeldzaam om zo'n product als okra te vinden. Vandaag begon deze groente te verschijnen in grote supermarkten en markten. Om echt gezonde en verse groenten te krijgen, heb je nodig:

1. Inspecteer ze. Peulen moeten een lengte hebben van maximaal 10 cm en een sappige groene kleur hebben, zonder vergeling en verdonkering. Sommige soorten okra kunnen een roodachtige tint hebben.
2. Voel ze. Vruchten moeten veerkrachtig zijn en zachte haren hebben aan de oppervlakte. Stevige gladde schil pod spreken van de over-rijpheid.

Bewaar verse peulen niet langer dan 3 dagen in de koelkast in het groentevak.

conclusie

Okra (eetbare hibiscus, okra) is een exotische groente die in ons land snel aan populariteit wint. Naast de smakelijke smaak hebben de vruchten van eetbare hibiscus veel nuttige eigenschappen, waardoor je ze met succes kunt gebruiken, niet alleen in de keuken, maar ook in de geneeskunde.

Okra verbetert de werking van het hart en de bloedvaten, normaliseert de spijsvertering en helpt bij luchtwegaandoeningen. Foliumzuur in de capsules van okra draagt ​​bij gebruik in het eerste trimester van de zwangerschap bij aan de juiste ontwikkeling van het zenuwstelsel van de foetus. De aanwezigheid van deze groente in de dagelijkse voeding is aangewezen voor mannen met een verminderde potentie.

Glutathion, dat aanwezig is in de vruchten van okra, is een krachtige antioxidant die, als hij regelmatig in deze groente wordt geconsumeerd, de kans op kanker kan verminderen.

Cosmetica voor uitwendig gebruik (haarbalsems, huidcrèmes) worden gemaakt van de peulen van een okra.

De vruchten van eetbare hibiscus worden rauw gebruikt, in soepen, hoofdgerechten, voorgerechten, ingeblikt voedsel en augurken.

Om ervoor te zorgen dat de groente geen allergische reacties veroorzaakt, is het bij het verwerken van fruit voor verdere inname of uitwendig gebruik nodig om de haartjes op hun oppervlak te verwijderen.

De gunstige eigenschappen van okra voor mensen

Okra is een jaarlijks kruid dat is geclassificeerd als een groente. Het geboorteland van deze groente is Afrika. In Rusland kan okra worden gekweekt in warme streken. Andere namen van deze plant:

• dames vingers;
• okra;
• abelmosh eetbaar;
• okra.

De voordelen

Zaden voor 20% bestaan ​​uit olie die vergelijkbaar is met olijfolie. Pods bevatten:

• koolhydraten;
• veel eiwitten;
• vitaminen;
• organische zuren;
• slijmachtige stoffen;
• minerale zouten.

Okra wordt beschouwd als een van de meest effectieve natuurlijke producten tegen oncologie. Deze eigenschap wordt geassocieerd met de aanwezigheid in de samenstelling van glutathione - een krachtige antioxidant.

Groente wordt gebruikt in de volksgeneeskunde als een middel om ziekten van de luchtwegen te behandelen. Bouillon helpt bij bronchitis en verkoudheid.

Okra is nuttig voor zowel atleten als mensen die een sedentaire levensstijl leiden. Een groot aantal mineralen helpt om de gezondheid onder alle omstandigheden te handhaven.

• glucose niveaus regelen;
• verlichten constipatie en een opgeblazen gevoel;
• het werk van de nieren regelen, oedeem verwijderen;
• overtollige gal en cholesterol verwijderen.

Pods helpen vechten met:

• zere keel;
• longontsteking;
• chronische vermoeidheid en depressie;
• beriberi;
• cataract;
• atherosclerose;
• diabetes mellitus.

Okra-fruit heeft haren die een allergische reactie kunnen veroorzaken. Mensen met een voorliefde voor allergieën moeten voorzichtig zijn bij het hanteren en eten van deze groente.

Allergieën kunnen zich niet alleen ontwikkelen door het gebruik van een haar voor voedsel, maar ook door het aan te raken. Vóór gebruik moet de groente worden gewassen en alle haren worden verwijderd.

Contra

Bij regelmatige allergische reacties mag je geen contact maken met okra. Haar op het oppervlak en brandende delen van de huid kunnen ernstige allergieën veroorzaken.

Naast individuele intolerantie zijn er geen strikte contra-indicaties voor het gebruik ervan.

Kunnen zwangere en zogende vrouwen zijn

Okra is gunstig voor zwangere vrouwen vanwege het hoge foliumzuurgehalte. Vooral nuttige gerechten uit deze groente bij 4 - 12 weken zwangerschap.

Zogende vrouwen moeten niet beginnen met het eten van okra, als de reactie van het lichaam op deze groente nog niet bekend is. Het product heeft een nuttige samenstelling, maar als u allergisch bent voor uw moeder of baby, moet u stoppen met het gebruik voor het einde van de borstvoeding.

Samenstelling (vitamines en sporenelementen)

Calorie okra varieert van 25 tot 31 kcal per 100 gram product. Groente bevat:

• 2 g eiwitten;
• 0,1 g vet;
• 3,8 g koolhydraten.

Okra bevat veel mineralen en vitamines:

Okra bevat ook een kleine hoeveelheid:

Hoe te koken

Verschillende landen hebben hun eigen tradities om zo'n groente als okra te koken. Gezondheid-vriendelijke eigenschappen en contra-indicaties voor de gerechten van dit product zijn goed bestudeerd, hoewel de groente niet kan worden toegeschreven aan de populaire.

In voedselgebruikvruchten niet ouder dan 5 dagen. Ze kunnen rauw worden gegeten of worden onderworpen aan kortstondige warmtebehandeling:

• stoof met andere groenten;
• bak;
• koken.

Voor langdurige opslag kunnen de pods zijn:

Voor het koken moet de okra worden gewassen en haren worden verwijderd. Bij langdurig koken worden de peulen vervormd. Okru wordt als laatste in soepen en stoofpotjes gestopt.

Tijdens het warmtebehandelingsproces stoot de groente veel slijmvloeistof uit. Soepen en stoofschotels krijgen van deze accommodatie een nieuwe smaak. Als je dit effect wilt vermijden, moet okra worden gebakken met tomaat of citroensap. Een zure omgeving voorkomt de vorming van slijm.

opslagruimte

Okra-pods kunnen niet lang worden opgeslagen. Ze worden snel vezelig en verliezen de smaak. De maximale houdbaarheid is 3 dagen in de koelkast of 6 dagen op een droge en donkere plaats.

Om de okra gedurende lange tijd te behouden, moet deze worden gedroogd, ingevroren of bewaard in steriele potten.

Hoe te kiezen

Overrijpe okra heeft hard en smaakloos fruit. De peulen moeten vers zijn, zonder tekenen van vezeligheid of saaiheid - ze breken gemakkelijk bij het buigen. Heldergroene en dichte vruchten met een lengte van 5 - 10 cm zijn de lekkerste.

Groenten worden niet aanbevolen om lange tijd rauw te worden bewaard, dus u moet het meest verse fruit krijgen.

Als er sporen van rot of schimmel op de peulen zijn, moet je ze niet kopen. Zelfs als de beschadigde gebieden kunnen worden doorgesneden, is het onwaarschijnlijk dat het fruit vers is.

Wat is gecombineerd

Proeven okra is vergelijkbaar met:

• groene bonen;
• courgette;
• aubergine;
• asperges.

Okra wordt gecombineerd met:

• groenten- en vleesgerechten;
• vis- en vleesgerechten;
• zeevruchten soepen;
• sojasaus;
• tomaten.

Als smaakmakers voor okra-gerechten gebruiken:

Het product kan afzonderlijk of als bijgerecht worden gegeten. Uit de zaden van rijpe okra bereiden ze een bittere drank, die qua smaak vergelijkbaar is met koffie.

• breng salades in de rauwe;
• gekookt of gefrituurd als bijgerecht voor vlees of vis;
• voeg aan het einde van het koken toe in soepen van groenten, vlees of zeevruchten.

Okra - een zeldzaam maar geleidelijk aan populariteitwekkend product. Veel voedingsstoffen, gemakkelijke voorbereiding en een laag caloriegehalte maken de groente tot een interessante aanvulling op het dieet.

Wat is okra en hoe het te bereiden

Okra is een redelijk waardevol voedingsproduct, hoewel in ons land deze exotische groente niet erg gebruikelijk is. Veel mensen weten niet eens wat het is en hoe het wordt gegeten. Maar okra is heel goed voor de gezondheid. Daarom is het de moeite waard om hier meer over te leren en kennis te nemen van enkele recepten met stapsgewijze foto's.

Okra: wat is deze groente?

Het komt van okra van de zuidelijke randen, maar het is wijd verspreid over de hele wereld. En in verschillende landen wordt het anders genoemd. Uiterlijk lijkt deze overzeese groente op een pod, alleen het oppervlak is als een facet en het geheel is bedekt met fijne haartjes. En om in verse vorm te proeven, lijkt het vooral op spinazie, en in gekookte - courgettes en groene bonen.

Waarschuwing! Alleen jonge, niet volledig rijpe vruchten met een lengte tot ongeveer 10 cm en niet ouder dan 5 dagen vanaf het tijdstip van instelling worden als voedsel gebruikt.

Naarmate de leeftijd vordert, wordt de pulp van okra grof, wordt te hard en ongeschikt voor menselijke consumptie. Maar de korrels van volledig gerijpte peulen kunnen op een andere manier worden gebruikt. Exotische minnaars drogen ze, vermalen en gebruiken als een soort koffiesurrogaat.

Nuttige eigenschappen

Okra bevat veel verschillende waardevolle stoffen. Het is ook rijk aan grove vezels, wat zeer nuttig is voor het lichaam. Deze groente is dieet en wordt veel gebruikt door diegenen die willen afvallen en afvallen. Het is nuttig voor zwangere en zogende vrouwen, omdat het veel foliumzuur bevat. Het heeft een gunstig effect op het mannelijk lichaam in het geval van problemen met de potentie.

Maar deze nuttige eigenschappen van het product zijn niet beperkt. Deze groente wordt gebruikt bij veel ziekten en voor herstel in de postoperatieve periode. Hij heeft praktisch geen contra-indicaties om te gebruiken, met uitzondering van alleen individuele intolerantie voor het product. Het verlaagt het suikergehalte, heeft een gunstig effect op verschillende aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, wordt gebruikt om kanker te behandelen en om deze ziekten te voorkomen.

Het helpt deze exotische groente met chronische vermoeidheid, depressie en zware lichamelijke inspanning. Het wordt ook gebruikt als:

• atherosclerose;
• verschillende aandoeningen van de luchtwegen;
• sommige oogziekten.

Heeft kook- en kookproducten

Bij het koken is okra heel eenvoudig. Maar stel het niet bloot aan langdurige hittebehandeling. Slechts een paar minuten zijn genoeg om te koken. Maar het is raadzaam om het product niet langer dan 20-25 minuten in brand te houden.

Het is erg belangrijk om aandacht te besteden aan de voorlopige culinaire verwerking van het product. Dunne haren die de huid bedekken, moeten worden afgeveegd. Als je dat niet doet, zal het gerecht bitter zijn. Bovendien kunnen de villi op het oppervlak van de groente bij sommige mensen allergieën veroorzaken.

Je kunt veel verschillende gerechten bereiden. Het is geschikt voor het inblikken, invriezen, het bereiden van snacks, bijgerechten, voorgerechten. Het product is goed te combineren met een verscheidenheid aan groenten, granen en kruiderijen, met verschillende soorten vlees, vis, zeevruchten. Tijdens de hittebehandeling, tenzij je de okra in vuur overbelicht, en wanneer bevroren, behoudt de groente al zijn heilzame eigenschappen. De voorgestelde recepten zullen helpen om kennis te maken met dit overzeese product.

Vlees recept

Okra met vlees is een stevig gerecht, en gekookte rijst is daar prima geschikt als bijgerecht. Voor 1 kg okra moet je 250 g rundvlees, middelgrote ui, 1 hete peper, een klein pakket tomatenpuree nemen (je kunt tomatenpasta alleen in een kleiner volume vervangen, omdat dit product meer geconcentreerd is), olie, zout en smaak naar smaak roosteren.

1. Snijd het vlees in plakjes, snipper de ui fijn, bak deze bereide producten lichtjes samen met peper in olie in een koekenpan, voeg zout toe en voeg kruiden toe. Peper na het roosteren kan worden verwijderd om het gerecht was niet te pittig om de smaak, of weg te gaan.
2. Giet de inhoud van de pan met water, breng aan de kook en blijf ongeveer een half uur in vuur en vlam.
3. Bak apart okra, maar niet voor lang, maar alleen totdat het goudkleurig wordt.
4. 10 minuten tot het vlees klaar is om gefrituurde okra en tomatenpuree of pasta toe te voegen. Wanneer het zacht wordt en de aardappelpuree begint te verdikken, zal het gerecht klaar zijn. Serveer op de tafel met rijst of een ander bijgerecht.

Aardappelen in potten

Okra past goed bij een verscheidenheid aan groenten, waaronder aardappelen. Een in de oven gebakken gerecht is niet alleen smakelijk, maar ook nuttig. Voor 500 g okra heb je 250 g aardappelen, een glas tomatensap, 2 teentjes knoflook, plantaardige olie, zout en kruiden nodig.

1. Was de okra, pel deze, snijd hem in cirkels of laat hem in zijn geheel staan. Bak de groenten lichtjes in olie.
2. Schil de aardappelen en snijd ze op elke gewenste manier. Hak de knoflook fijn (sla de pers door). Roer de aardappelen met knoflook. Tomatensap gemengd met zout en specerijen.
3. Okra en aardappelen, gemengd met knoflook, in potten gezet om te bakken, giet ze met tomatensap en plaats ze in de oven.
4. Zet de temperatuur in 180 graden, bak het gerecht in de oven gedurende ongeveer 30-40 minuten.
5. Als u klaar bent, serveer met verse groene en zure room.

garnering

Deze groente is een geweldig bijgerecht. Het kan ook als een apart gerecht worden gebruikt of worden geserveerd met vlees of vis. Voor de bereiding van zo'n smakelijk en licht bijgerecht heb je 0,5 kg okra, 3 middelgrote tomaten, 2 uien, elke plantaardige olie, ongeveer 100 ml water, zout, smaak naar smaak nodig.

1. Okra-fruit moet worden gewassen en schoongemaakt. Dan kunnen ze grof worden gehakt of heel worden gekookt.
2. Verwijder de schil van tomaten. En om het gemakkelijker te maken om dit te doen, is het beter om er kokend water over te gieten. Nadat de tomaten zijn gesneden.
3. Verdeel de ui, bak in olie tot hij een licht gouden tint krijgt.
4. Voeg vervolgens okra toe aan de pan. Zet na 10 minuten de tomaten op dezelfde plaats, zout dit alles, voeg kruiden toe.
5. Roer de inhoud van de pan, giet er water in en kook na ongeveer 20 minuten koken op laag vuur zonder te bedekken met een deksel.
6. Naar de tafel toe wordt een kant-en-klare garnering heet geserveerd.

Zo'n overzeese groente als okra is niet alleen een extreem gezond product, maar ook erg lekker. Het is vrij eenvoudig om te bereiden, er zijn veel interessante recepten. Je kunt ook zelf iets verzinnen of andere recepten met andere groenten als basis nemen. En om alle gunstige eigenschappen tijdens het koken te behouden, is het raadzaam om de okra niet te lang op het vuur te houden.

De voordelen van okra en de contra-indicaties om te gebruiken, hoe je okra moet bereiden

Okra is nog steeds een ongewone groente voor Russen, dus niet iedereen is zich bewust van de gunstige eigenschappen en de potentiële schade door het gebruik ervan. Niet veel mensen weten ook wat en hoe ze van hun fruit kunnen worden voorbereid. Iedereen die geïnteresseerd is in deze tropische plant zal nuttig zijn om te leren over de gunstige eigenschappen van okra en contra-indicaties voor gebruik, evenals hoe deze moet worden bereid.

Calorie en chemische samenstelling

De vruchten van okra zijn gefacetteerde peulen, ze worden onrijp uit de struiken geplukt. Ze worden bij het koken gebruikt om verschillende gerechten met deze groente te bereiden. Het bevat eiwitten (2 g), vetten (0,1 g) en koolhydraten (3,8 g). Het bevat vitamines: ascorbinezuur en andere, tot 20% olie zoals olijfolie, organische zuren, minerale elementen, slijmstoffen. Caloriearme okra - slechts 25 kcal per 100 g product.

Nuttige eigenschappen voor het menselijk lichaam

Okra moet worden gegeten in geval van aandoeningen van de GIT-organen, lever, galwegen en metabole ziekten. De slijmachtige stoffen in Okra Pods helpen de bloedsuikerspiegel normaal te houden, zodat diabetici in het menu kunnen worden opgenomen. Dezelfde stoffen, die in de maag komen, omhullen het slijmvlies, verlichten ontstane ontstekingen, verminderen pijn tijdens maagzweren en gastritis. In de ingewanden, okra voorkomt een opgeblazen gevoel en obstipatie.

Het diuretische effect is ook opgemerkt, dus de vruchten van okra kunnen worden gebruikt om oedemen te verwijderen, om giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen. Het heeft een choleretic effect. Okra wordt als een goede immunostimulant beschouwd, dus het wordt aanbevolen om het niet alleen te gebruiken om de gezondheid te behouden, maar ook om te herstellen na een ziekte.

Bij regelmatig gebruik is het een uitstekend profylactisch middel tegen verkoudheid, helpt het bij het genezen van hoest, verwijdert het sputum uit de longen. Het wordt gebruikt voor luchtwegaandoeningen: verkoudheid, keelpijn, griep, longontsteking en astma. Okra helpt ook bij het voorkomen van hart- en vaatziekten, maakt bloedvaten schoon en elastisch.

Als er altijd okra-gerechten zijn, kan dit het risico verminderen om bepaalde soorten kanker te krijgen, het chronische-vermoeidheidssyndroom te bestrijden en geen ernstige depressies. Groente moet worden opgenomen in het menu voor mannen die problemen hebben met de potentie. De voordelen van okra voor vrouwen tijdens de zwangerschap zijn dat ze vitamine B9 of foliumzuur bevatten - een belangrijke stof die tijdens de zwangerschap van het kind constant aan het lichaam van de moeder moet worden geleverd. Het is noodzakelijk voor de normale vorming van de foetus, in het bijzonder het zenuwstelsel, en voorkomt het optreden van ontwikkelingsstoornissen.

Voor vrouwen die willen afvallen, zullen de vruchten van de plant ook nuttig zijn. Vanwege het lage caloriegehalte is het niet alleen in tegenspraak met gewichtstoename, maar in tegendeel, als je het de hele tijd eet, kan het een middel worden om af te vallen.

Okra kan niet alleen een zeer smakelijk en uiterst nuttig product zijn, maar ook een onderdeel van cosmetische producten voor in huis.

Gebruiksmethoden in de traditionele geneeskunde

Een afkooksel van de wortels wordt gebruikt voor verkoudheid en hoest die daardoor wordt veroorzaakt. Recept: neem 2 el. l. fijngemaakte wortels, voeg 0,5 liter warmgekookt water toe, laat 1 uur intrekken, zeef, voeg suiker of honing toe. Drink 1 eetl. l. 6-8 keer per dag.

Een afkooksel van de fruitdrank bij ziekten van het spijsverteringskanaal. Gebruik systematisch okra voor diabetici en diegenen die aanleg hebben voor deze ziekte. 1 eetl. fruit giet een glas kokend water en blijf gedurende 30 minuten op een waterbad. Bouillon afkoelen en filteren. Drink 1/3 kopje 3 keer per dag gedurende 30 minuten vóór de maaltijd.

Zwangere vrouwen, evenals al een kind borstvoeding, okra van hetzelfde nut: als een hittebehandelde vrucht en zijn zaden.

Okra-peulen hebben toepassing gevonden in de cosmetica voor thuis. Haar dikke bouillon wordt gebruikt om haar te spoelen, waardoor het glanzend en weelderig wordt. De volgorde van koken: giet de peulen met water, voeg een beetje citroensap toe. Zet op het vuur en laat het op laag vuur koken tot het indikt. Dezelfde gel kan worden gebruikt voor het behandelen van voeten van eelt, een schimmelinfectie en voor het bevochtigen.

Heeft kook- en kookproducten

In smaak lijken onrijpe okra-peulen op de een of andere manier op aubergines, asperges of groene erwten. Maar een smakelijke groente blijft alleen als hij vers is. Pods die geschikt zijn om te koken, mogen niet langer dan een week worden bewaard. Dan verliezen ze vocht, worden vezelig en niet smakelijk.

Jonge peulen bereiden zich snel voor - kook ze een beetje of bak ze. Een belangrijke voorwaarde voor de bereiding is dat het sap geen tijd heeft om dikker te worden en dat de okra niet kleverig is. Het moet snel worden gekookt, niet worden verteerd en niet gaar. Kan worden verwijderd van de kachel zodra de peulen zijn verzacht. Je kunt okra in de eerste of tweede schaal als geheel zetten of in stukjes snijden.

Het bereide product kan worden gebruikt als ingrediënt in vlees- en visgerechten, ontbijtgranen, groentesoepen, toevoegen aan de salade. Het is goed te combineren met tomaten, uien en knoflook, hete peper, gember en andere smaakmakers. Van geroosterde en gemalen okra-zaden kun je een drankje maken dat smaakt naar natuurlijke koffie.

Verschillende kookrecepten:

Garneer van okra. Giet de zonnebloemolie in de pan, bak hierin de knoflook en uien een beetje. Spoel de peulen, maak ze schoon van de villi, knip de staarten. Vouw ze in een koekenpan en laat ze ongeveer 15 minuten sudderen. Om de peulen niet te breken, roer ze zo min mogelijk. Voor het verwijderen van het vuur, zout en peper moet worden toegevoegd aan de okra, indien gewenst, citroensap en stukjes tomaat. Serveer in welke vorm dan ook - warm of koud.

Okra met vlees. Was het vlees, snijd het in stukken, bak het in een koekenpan of stoof ongeveer 0,5 uur. Stoof de peulen apart, indien nodig, zodat ze dicht blijven. Je kunt ze ook direct aan het vlees toevoegen, in dit geval is het gerecht viskeus. Voor het einde van het koken worden verschillende soorten kruiden, knoflook, peterselie en plakjes tomaat aan het vlees toegevoegd.

Gemarineerde peulen. Je kunt okra inleveren, ongeveer hetzelfde als komkommers of tomaten. Doe de specerijen op de bodem van de pot, leg ze stevig op de okra, leg er ook kruiden op. Giet dan kokend water, wacht 5 minuten, laat het water in de bak lopen om te koken. Herhaal nog 2 keer. Voeg voor de derde keer suiker toe aan de samengevoegde vloeistof per 1 liter water - 1 theel. suiker, zout - 1 dessert l. en azijn - 1 theelepel. Je kunt ook een beetje alcohol of wodka toevoegen - de peulen worden krokant. Giet kokend water en oprollen. Bewaar gemarineerde okra, evenals alle andere conservering op een koele, donkere plaats.

Om ervoor te zorgen dat de groente in de wintermaanden beschikbaar is, kan de okra worden ingevroren: in kleine porties in voedselzakken of containers doen en in de vriezer leggen. Bereid bevroren okra op dezelfde manier als verse okra.

Schade en contra-indicaties te gebruiken

De schade van dit nuttige product is niet gemarkeerd, zelfs niet als het voortdurend en in grote hoeveelheden is. De peulen hebben echter een voorbereidende voorbereiding nodig - op hun oppervlak zitten harde haren die de huid kunnen verbranden en de maag irriteren. Ze moeten voor het koken worden schoongemaakt. Dit is aan te bevelen met medische of huishoudhandschoenen.

Er zijn vrijwel geen contra-indicaties voor het gebruik van okra, behalve dat het, net als elk ander product, allergieën kan veroorzaken. Je moet beginnen met het eten van een groente uit kleine porties en kijken hoe je lichaam erop reageert.

Kenmerken van selectie en opslag

Okra-peulen moeten niet overrijp zijn: jong en gemakkelijk buigen, op 3-5-jarige leeftijd. Het is van hen dat de meest heerlijke gerechten worden gemaakt. De peulen, die overhangend zijn op de struik, worden grof, vezelig en verliezen hun delicate smaak.

Je kunt een jonge pod of een oude pod controleren, zodat je hem kunt doorboren met je vingernagel, als deze gemakkelijk is verkregen, is hij vers. Hun lengte mag niet meer dan 10 cm zijn Kleur - groen, helder, op de schil van de vrucht mag geen schade voorkomen, beschimmelde plekken, opgedroogde gebieden.

Bewaar de verzamelde of gekochte peulen in de koelkast, verpakt in kleine porties in plastic zakken. Houdbaarheid - niet meer dan een week.

Wat is okra, hoe nuttig het is en hoe het te koken

Okura, gombo, Bhindi, 'damesvingers', okra of okra - zijn het niet interessante namen, vergelijkbaar met de druivensoort, of met het kleurmineraal, of lijken ze op iets anders? Wat is okra is nog steeds een exotisch, maar wordt al meer en meer vertrouwd voor Europeanen, met gras begroeid met groenten van de familie Malvova. Zijn geboorteland zal waarschijnlijk Afrika zijn, hoewel sommige onderzoekers geloven dat India, als groente in de natuur, ook heel gewoon is daar.

De vrucht van okra is een pod die veel wordt gebruikt bij het koken. Soepen, salades, snacks, sauzen worden ervan gemaakt, ze kunnen ook worden ingeblikt, gedroogd en ingevroren. Okra past goed bij vis, vlees, orgaanvlees, zeevruchten, kazen, peulvruchten, ontbijtgranen, met veel groenten. Hoe smaakt okra? Bovenal lijkt de smaak op asperges.

Calorie, samenstelling en voedingswaarde van okra

In 100 g van de vrucht van Bambia - 32 kcal. Ingrediënten: 100 g bevat eiwitten - 2 g, vet - 0,1 g, koolhydraten - 3, 8 g, as - 0, 6 g, water - 90,2 g Okra fruit bevat vitamine B6, K, C, A, calcium, ijzer, kalium.

Zaden en zaden van volledig gerijpte okra-peulen worden gebruikt als koffiesurrogaat. Ze worden, net als koffiebonen, geroosterd, gemalen en gebrouwen. Okra-gerechten met groenten of pappen gekookt in water, of gekookt vlees en vis zijn caloriearm en gezond.

Wat is nuttig okra

De waarde van okra zit in het hoge gehalte aan vitamine-mineralencomplex en grove vezels, wat belangrijker is voor het lichaam dan zachte vezels. Vitaminen en mineralen voorkomen avitaminose, verhogen de immuniteit, prestaties en grove vezels verbeteren de darmmotiliteit, absorberen en elimineren toxines en schadelijke afbraakproducten.

De vruchten van okra worden aanbevolen voor veel maagziekten - het slijm dat door hen wordt afgescheiden verlicht ontstekingen, omhult, beschermt de wanden van de maag; voor diabetici - lagere bloedsuikerspiegel; voor degenen die worstelen met overgewicht - ze dragen bij aan gewichtsverlies. Ze zijn nuttig voor het versterken van de veneuze haarvaten, het voorkomen van atherosclerose, met chronische vermoeidheid, depressie.

Er zijn aanwijzingen voor het succesvolle gebruik van okra bij de behandeling van cataracten, astma en kanker. Okra - het is altijd gunstig voor het lichaam, en de schade kan alleen worden veroorzaakt door een individuele intolerantie van het plantaardige lichaam, waardoor verschillende allergische reacties kunnen optreden.

Hoe de vruchten van okra te kiezen bij het kopen

De peulen moeten glad, lichtgroen van kleur zijn, niet meer dan 9-11 cm lang en met een lichte beharing. Donkerdere, grotere en langere vruchten nemen niet - ze zijn oneetbaar.

Hoe kan ik Okra opslaan?

De houdbaarheid van okra in de koelkast gedurende 2-3 dagen. Een goed alternatief voor koude opslag bevriest. Beide hele pods en in plakjes gesneden - samen, in cirkels, zijn kubussen bevroren.

Gebruik bij het koken: hoe je okra kookt

Okra is een veelzijdige groente en de recepten zijn het meest divers. Je kunt recepten gebruiken voor het maken van courgette, aubergine, asperges, witte kool, het combineren van okra met al je favoriete voedsel en het gebruik van kruiden die je lekker vindt. Okra snel voorbereiden - 20-25 minuten.

Toepassing in cosmetologie

In de cosmetologie worden okra-peulen gebruikt om reinigings-, verfrissende en versterkende maskers voor het gezicht en lichaam voor te bereiden; medische versterkende balsems voor haar.

Rauw gesneden fruit wordt op het gereinigde gezicht of de gekookte peulen aangebracht tot er slijm verschijnt, waarna citroen, wortelsap, eigeel wordt toegevoegd, gemengd en op de geprepareerde huid wordt aangebracht.

Haarbalsemmasker - 4-5 vruchten van okra koken in een kleine hoeveelheid water tot dik slijm is gevormd, afkoelen, uitlekken, een paar druppels citroensap aan het slijm toevoegen, mengen en 20-30 minuten op het haar aanbrengen. Daarna afspoelen met warm water.

Contra-indicaties en mogelijke bijwerkingen

Bijwerkingen zijn mogelijk bij te veel groenten - aandoeningen van het maagdarmkanaal (diarree, soms braken). Dus bij matig gebruik is 300 - 400 g okra per dag genoeg voor een volwassene - er zullen geen nadelige reacties zijn. Okra heeft geen contra-indicaties - ze zijn tenminste niet bekend vandaag. Het enige, zoals hierboven vermeld, is dat met individuele intolerantie, okra volledig wordt uitgesloten van het menu.

Kennismaking met okra is een uitstekende reden om het gebruikelijke menu te diversifiëren door een nieuw nuttig product toe te voegen.

Okra - Handige eigenschappen en recepten

Bij het ontmoeten van onbekende culturen ontstaan ​​veel vragen. Er is een zeer ongebruikelijke plant in de gebieden Krasnodar en Stavropol in ons land, die een hoge werkzaamheid heeft getoond bij de behandeling van vele ziekten. En het draagt ​​de trotse naam van Okra. Wat het is, hoe het groeit en hoe het te bereiden - laten we er meer over te weten komen.

Noem het overal op zijn eigen manier. In ons land - okra. In India - okra. In Amerika - gombo. In Cyprus - "damesvingers." In India, Bhindi / Bindi. In verschillende delen van Afrika - "stub" of "king gombo."

Okra is een ongewone groente met een exotische smaak, met een groot aantal waardevolle eigenschappen.

Nuttige eigenschappen van okra en contra-indicaties

De helende eigenschappen van okra zijn talrijk en uniek. Maar zoals elke andere medicinale plant kan het zowel voordeel als schade brengen.

1. Het bevat een hele voorraad vitaminen en waardevolle mineralen: zoals koper en calcium, vitamines B2, B5 en PP, fosfor en zink, ijzer, evenals:

• spijsverteringsvriendelijke vezel;
• foliumzuur, dat de herstelprocessen van het lichaam stimuleert, maar ook onmisbaar is voor zwangere vrouwen;
• pectine dat zware metaalzouten adsorbeert.

2. Met regelmatig gebruik van okra, zult u geen problemen met de darmen kennen. De vezels stimuleren de eliminatie van toxines, "slechte" cholesterol en elimineren het galoverschot. Daarom beschermt het gebruik tegen diabetes, verhoogt de effectiviteit van de behandeling van ziekten van het cardiovasculaire systeem.

3. Okra wordt al lang gebruikt bij de behandeling van verkoudheden van de aard van de ziekte (griep of bronchitis). Afkooksel van de plant (alleen verse peul) helpt de hoest te stoppen.

4. Gezien de okra met laag caloriegehalte, wordt het actief aanbevolen bij het observeren van verschillende diëten voor mensen met obesitas.

5. Sommige deskundigen beweren dat regelmatige toelating van planten de ontwikkeling van cataract voorkomt.

6. Recent wetenschappelijk onderzoek bevestigt dat de specifieke eigenschappen van de plant de verspreiding van kankercellen tegengaan en enkele veelvoorkomende soorten van deze vreselijke ziekte helpen voorkomen.

7. De helende eigenschappen van okra helpen de bloedvaten te versterken en de gewrichten te ontwikkelen. Regelmatige consumptie vermindert het risico op atherosclerose.

8. Een aantal wetenschappers is van mening dat het gebruik van okra de potentie verhoogt.

9. De plant helpt om constante vermoeidheid en depressieve stemmingen te genezen.

Okra heeft praktisch geen contra-indicaties. Beperkingen - individuele intolerantie en de mogelijkheid van allergische reacties.

Kookfuncties

De beste chef-koks uit verschillende landen adviseren verschillende manieren om okra te bereiden. Maar voordat je gaat koken, moet je het grondig wassen en alle haren van het oppervlak verwijderen.

Het is beter om niet-metalen gerechten te gebruiken om te koken, anders wordt het donkerder.

Ervaren specialisten nemen onrijpe felgroene Okra-pods. Hoe "ouder" de vrucht, hoe moeilijker en minder smakelijk het is. Een geschikte maat van de pad is 5-10 cm. De okra moet gewoon breken, maar "verend" zijn. Het smaakt naar groene bonen, aubergine of asperges. Okra-peulen moeten heel snel worden gekookt, anders hebben ze de tijd om uit elkaar te vallen.

De smaak van verse okra is beter te voelen in salades met rode peper, kruiden, maar ook met tomaten. Het wordt geserveerd als bijgerecht voor zeevruchten of vlees, waaronder gevogelte. Vanwege het vermogen om snel dikker te worden, kun je er soepen en sauzen van maken. Het is goed om op welke manier dan ook te koken: stoven, braden, zouten en beitsen, invriezen en drogen, je kunt zelfs suiker maken.

Inwoners van Afrikaanse landen gedroogde zaden worden gebruikt als een alternatief voor koffie.

Onrijpe okra-zaden worden ingeblikt en geconsumeerd als groene erwten. Olie wordt ook geproduceerd uit de zaden, qua samenstelling en smaak identiek aan olijfolie.

Okra geeft pittige gerechten. De ongewone smaak is goed onderstreept: citroensap of azijn, basilicum, tijm en marjolein.

Okra kookrecepten

Kipfilet met okra

Bak gedurende 15 minuten in één koekenpan Okru, uien, wortels, tomaten zonder schil en Bulgaarse peper. Niet mengen. Breng een halve minuut voor de bereiding knoflook in de resulterende saus. Voorgebakken stukjes kip toevoegen. Houd laag vuur vast.

Okra barbecue

De grill wordt maximaal verwarmd. Meng in een kleine kom 1 theelepel zout, suiker, paprika en gemalen koriander, ½ theelepel. cayenne en zwarte peper en ¼ t.l. selderijzaad. 450 gram verse okra moet worden gewassen met stromend water en gedroogd, de uiteinden van de "staart" afsnijden. Dan moet je de groente mengen met 1 eetlepel boter en een mengsel van kruiden, dit van te voren opschuiven in een grote kom.

Om te braden, plaats okru op een hete grill loodrecht op de staven (om niet te falen) en bak aan alle kanten gedurende 3-4 minuten totdat goudbruin verschijnt.

Gestoofde okra

1 in blokjes gesneden ui gebakken in 2 eetlepels. plantaardige olie. 6 teentjes knoflook worden toegevoegd, gefrituurd tot ze goudbruin zijn. Zet vervolgens 450 gram bevroren of verse okra, 3 gesneden verse of ingeblikte tomaten, tomatenpuree, zout en zwarte peper (hoeveelheid - naar uw smaak).

Alles is gemengd, aan de kook gebracht. Dan moet het vuur worden verminderd en 35-45 minuten koken tot okra klaar is. Serveer met rijst.

Groeiend en zorgzaam voor okra

Okra is gemakkelijk te kweken, zelfs door een amateurgroenteteler in een tuin. Het groeit actief in omstandigheden van goed licht, warmte en vochtigheid.

Grond voor aanplant moet vruchtbaar zijn, geen klei, niet moerassig en niet zout. Het is beter om te kiezen voor een plaats beschermd tegen de wind vanaf de zuidkant. Okra is goed ontwikkeld bij een temperatuur van +20 - + 25˚С. Grond voor het kweken van planten moet in de herfst worden voorbereid - om te graven en organische of fosfor-kaliumsupplementen te maken. In de lente opnieuw graven en bemesten met ammoniumnitraat.

Als je voor okra zorgt, moet je de voorzorgsregels volgen. Als u de plant aanraakt, kunt u irritatie, jeuk en branderig worden. Het dragen van handschoenen is een must!

Okra wordt het meest geteeld door zaailingen. De landing begint midden april. Na transplantatie is de plant moeilijk aan te passen, dus is het nodig om in aparte containers te planten. Na een maand worden de zaailingen overgebracht naar de voorbereide grond. De zaailing zal gezond en vasthoudend zijn bij het gebruik van verschillende veenmengsels met toevoeging van biohumus.

Als je niet met zaailingen wilt omgaan, dan kun je direct uit de zaden in de grond groeien. Maar alleen als het warm wordt (eind mei - juni) of geplant "onder de film". Het is noodzakelijk om te zaaien tot een diepte van ongeveer 5 centimeter met een afstand tussen de scheuten van 60x30 cm. Alvorens te zaaien worden okra-zaden gedrenkt voor zwelling gedurende ongeveer twee uur.

Okra begint te bloeien in 2 maanden met prachtige gele bloemen, en na het behaagt het oog met fruit in de vorm van een doos.

Het oogsten kan niet worden uitgesteld en het is beter om het elke 3 dagen te implementeren, anders worden de vruchten onbruikbaar. Vijf dagen na het rijpen worden ze ruw. Het wordt aanbevolen om ze met een schaar te knippen.

Okra wordt aanbevolen om verdunde vogelpoep, of nitrofoskoy (verdund met 2 eetlepels in een emmer water), of kaliumzout te voeden. Kan knijpen. Het helpt om het uiterlijk van fruit te versnellen. Zorg ervoor dat u de bedden losmaakt en mulcht.

Als u de zaden moet verzamelen, moet het fruit tot de laatste droging op de struik worden bewaard.