Okra: groeien van zaad, foto, eigenschappen. Okra - wat is het?

Veel tuinders hebben vaak vragen bij het ontmoeten van onbekende en exotische planten. Okra - wat is het? Een zeer ongebruikelijke plant voor onze regio's, die al wordt verbouwd in de gebieden Krasnodar en Stavropol. Er kan echter niet worden gezegd dat ze het nergens anders proberen te laten groeien. Deze groente is thermofiel, maar stopt het de liefhebbers van zomerhuisjes en tuinen? Okra - een plant die wordt gegeten en gebruikt in cosmetologie. Laten we het hebben over deze ongewone innovatie in onze regio.

Wat is dit exotisch

Okra, waarvan de foto in dit artikel wordt gepresenteerd, is een kruidachtige eenjarige plant van de familie Malvaceae. Aanvankelijk groeide het in de open ruimtes van Afrika, maar tegenwoordig is het te vinden in vele delen van de wereld. Ten eerste kwam Okra naar Europa (dankzij de Arabieren). Tegen de 18e eeuw werd het met succes gebruikt bij het koken van culinaire meesterwerken in Amerika, Europa en Azië. Maar in Rusland is het lang geleden wortel geschoten. Alleen deze plant is niet erg gebruikelijk.

Wat lijkt op okra

Okra - wat is het? Er is niets ongewoons aan het uiterlijk van deze plant. Hij kan een hoogte van twee meter bereiken. Hoewel er dwergvariëteiten zijn, groeien ze niet meer dan 50 centimeter. De grootte van de vrucht hangt ook af van het type plant. Hij kan maximaal 25 centimeter groot worden en de minimale cijfers - 10 centimeter. De stam van okra is erg dik en aan de basis kan hij meerdere takken hebben (tot 7 stelen). De bladeren van de plant zijn groot, geschilderd in lichte of donkergroene kleur. Bloemen in okra zijn grote, geelachtige crèmes. Ze zijn gerangschikt in een enkele bestelling. Het belangrijkste voordeel van deze plant is zijn fruit. Ze lijken op boneschillen of groene paprika's en hebben een licht piramidale vorm. Bedekt met fijne haartjes. Dit is de uitstraling die okra heeft. Wat is deze plant en hoe het eruit ziet, hebben we besloten.

Wat is de okra

Beantwoord nu de vraag of okra nuttig is. Deze plant heeft natuurlijk een bepaalde chemische samenstelling. Okra bevat veel voedingsstoffen. Het bestaat uit verbindingen van calcium, ijzer, foliumzuur, kalium, een grote hoeveelheid ascorbinezuur en vitamines. Maar voedingsvezels en eiwitverbindingen zijn van bijzondere waarde. Daarom wordt de okra niet alleen gefokt vanwege zijn smaak, maar ook vanwege de gunstige eigenschappen.

De voordelen van okra

Deze groente kan heel helend worden genoemd. Ten eerste verbetert vezels, die in grote hoeveelheden beschikbaar zijn, de spijsvertering. Het eten van okra helpt om cholesterol en toxines uit het lichaam te verwijderen. Het werk van het hart is genormaliseerd. Met deze plant kunt u longziekten, griepverschijnselen, bronchitis en tonsillitis kwijt. Gerechten gemaakt van okra zijn verjongend en tonifiërend. Vanwege de aanwezigheid van foliumzuur zijn ze nuttig voor zwangere en zogende vrouwen.

Okra in koken

Vooral wordt deze plant veel gebruikt bij het koken. In voedsel zijn ongeopenbaarde vruchten die op groene bonen lijken. Meestal rijpen ze in 4-5 dagen. De vruchtperiode duurt de hele zomer tot laat in de herfst. De jonge bladeren van de okra-plant worden ook geconsumeerd. Wat is het - culinaire studies, mode, of misschien ligt de reden in iets anders? Het draait allemaal om smaak. Vruchten lijken op asperges of aubergines. Na verwerking scheiden ze wat slijm uit. Deze eigenschap wordt gebruikt bij de bereiding van soepen of groentegerechten. Okra is gedoofd, bevroren en zelfs bewaard gebleven.

Okra en schoonheid

Volgens historische gegevens waren veel oude schoonheden (bijvoorbeeld Cleopatra) erg gesteld op okra. Ze aten gerechten van deze plant en maakten er ook bouillons en maskers voor.

Okra rassen

Er zijn verschillende soorten van deze plant. Onder hen zijn de vingers van de dame, wit fluweel en witte cilindrische okra. Deze variëteiten worden het meest geteeld in ons land. Opgemerkt moet worden dat deze cultuur wordt steeds populairder bij de zomer bewoners. Dit komt door de smaak en, natuurlijk, nuttige eigenschappen. Er zijn verschillende nieuwe rassen ontwikkeld die kunnen worden aanbevolen voor de teelt in de omstandigheden van onze regio's. Dit zijn Bombay en Juno.

Kenmerken van groeien

Opgemerkt moet worden dat het groeien van okra geen gemakkelijke taak is. Dit komt door de klimatologische kenmerken van sommige regio's. Okra is een warmteminnende en lichtminnende plant. Daarom zal het groeien in Centraal-Rusland in het open veld niet werken. Maar het kweken van okra is mogelijk in de kameromgeving. In dergelijke omstandigheden ontwikkelt het zich goed en geeft het rijke oogsten.

Groeiende zaailingen

Okra, waarvan de zaden heel langzaam ontkiemen, heeft veel warmte nodig. Daarom is het noodzakelijk om alle noodzakelijke voorwaarden hiervoor te creëren. Om het verschijnen van scheuten te versnellen, moet je de zaden weken voordat je ze een dag in warm water plant. Voor zaailingen gebruiken we turfpotten. De grond kan worden klaargemaakt of in de tuin worden gezet. Het belangrijke punt is de aanwezigheid van een grote hoeveelheid organische en minerale meststoffen. Zaden beginnen te kiemen bij een minimumtemperatuur van 18 graden. Drie of vier zaden worden in elke pot geplaatst. De boordiepte mag niet meer dan 3 centimeter bedragen. Over twee weken verschijnen de eerste scheuten. Het uitdunnen van zaailingen is een must.

Plantplant

Na anderhalve maand kunt u zaailingen overplanten naar een vaste plaats. In warme landen kan het open terrein zijn. Het belangrijkste bij het planten - een kleine dichtheid. Om een ​​goede oogst te krijgen, moet je de planten op een afstand van 30-50 centimeter van elkaar planten.

Plant zorg

Okra (de foto laat je een bepaald idee over de plant maken) zal tevreden zijn met zijn vruchten, als je alle voorwaarden voor zijn groei in acht neemt. Waar deze groente ook gekweekt wordt, het heeft warmte nodig. Maar om oververhitting te voorkomen is ook niet de moeite waard. Watergift wordt uitgevoerd als de grond droogt. Het is onmogelijk om de grond te veel te bevochtigen. Okra houdt van lichte bodems. Daarom is het loslaten van de bodem van vitaal belang. Je moet ook het ontstaan ​​van onkruid en de tijd volgen om ze te verwijderen. De plant heeft behoefte en voeding. Gebruik hiervoor organische meststoffen die het beste worden aangebracht op de grond vóór het planten. Er kunnen ook minerale producten worden gebruikt. Okra groeit erg snel. Binnen 2 maanden na het planten van de zaden, kun je de eerste vruchten plukken. Het oogsten is regelmatig noodzakelijk. Eet alleen onrijpe vruchten. Om zaden te oogsten, moet je een paar peulen verlaten en ze volledig laten rijpen.

gumbo

Okra (okra, gombo, abelmosh, damesvinger, eetbare hibiscus) in ons land is een weinig bekende groente. Maar het heeft een oude oorsprong. Momenteel wordt deze plant gekweekt en op grote schaal geconsumeerd in de landen van Amerika, Azië en Afrika.

Het is bekend dat de grote Russische schrijver Anton Tsjechov in zijn tuinperceel okra kweekte. Er is een versie die hij was die deze fluwelen vruchten "damesvingers" noemde.

Wat is het

De eetbare hibiscus is een eenjarige kruidachtige plant van de familie Malvaceae. In de hoogte reikt deze struik 40-50 cm, zelden meer. De vruchten van deze groente hebben de vorm van een doos, die lijkt op een veelzijdige pod, bedekt met dons. In de dwarsdoorsnede hebben de peulen de vorm van een vijfpuntige ster. Veel zaden rijpen in de doos. Rijpe vruchten (meer dan 5 dagen) worden vezelig en smaakloos, zodat ze niet worden gegeten.

Om te proeven, vertegenwoordigen okra-peulen iets tussen aspergebonen en pompoen of jonge aubergines.

Chemische samenstelling

Okra - de meest nuttige groente die dankzij hartige smaak zowel zelfstandig als in verse gerechten kan worden gebruikt. De pulp van de peulen bevat maximaal 90 g water, de samenstelling van het droge residu van de pulp omvat eiwitten (tot 2 g), koolhydraten (tot 4 g), slijm, vitamines, macro- en micro-elementen. Vet in deze groente is laag - tot 0,1 g.

Het grootste deel van okra-koolhydraten wordt vertegenwoordigd door voedingsvezels - in water onoplosbare vezels (cellulose), waarvan de inhoud in 100 g fruit 15 tot 16% van de dagelijkse behoefte daaraan bereikt.

Okra slijmstoffen worden weergegeven door complexe koolhydraten en glycosminoglycanen (eiwit-koolhydraatverbindingen). Okra bevat ook veel chlorofyl - een samenstelling die vergelijkbaar is in zijn chemische samenstelling met menselijke hemoglobine.

De samenstelling van de pulp van eetbare hibiscuspeulen omvat vitamines en mineralen, waarvan er vele in 100 g vruchten aanwezig zijn in concentraties die significant zijn voor het functioneren van het menselijk lichaam (in% van de dagelijkse behoefte):

• vitamine K - 44-45%;
• ascorbinezuur en foliumzuren - met 22-23%;
• Vitamine B1 - tot 13%;
• Vitamine B6 - 10%;
• Vitaminen B2, B5 en PP - elk 4-5%;
• mangaan - tot 50%;
• magnesium - tot 15%;
• kalium - tot 12%;
• koper, fosfor, calcium - met 8-9%;
• zink, ijzer - elk 4-5%.

Glutathion inhoud

Eetbare hibiscus is een bron van glutathion - een krachtige antioxidant. Het is een eiwitstof gesynthetiseerd in menselijke lever van glycine, glutaminezuur en cysteïne, evenals van buitenaf ingenomen met voedsel. Studies uitgevoerd door het British Cancer Institute, bleek dat er een omgekeerde relatie bestaat tussen het niveau van glutathion in het bloed en de frequentie van detectie van kanker van verschillende organen. Dat wil zeggen, hoe hoger de concentratie van deze antioxidant in het bloed van de onderzochte groep, des te minder kankerpatiënten.

Nuttige eigenschappen

Mensen hebben lang gemerkt dat okra-peulen bij gebruik in voedsel veel nuttige eigenschappen vertonen voor verschillende systemen en organen van het lichaam.

Voor de organen van het maagdarmkanaal

Door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid slijm, cellulose, vitamines van groep B, magnesium, mangaan en zink heeft deze plant een gunstige invloed op het werk van het maag-darmkanaal:

• omhult slijmvliezen;
• geneest erosies en zweren;
• stimuleert de mucosale cellen om te herstellen;
• normaliseert de productie van spijsverteringssappen;
• vertoont bactericide en antiseptische eigenschappen;
• absorbeert giftige stoffen en slakken in de darm;
• absorbeert water, neemt in omvang toe en versnelt de uitscheiding van feces uit de darm;
• interfereert met de absorptie van cholesterol in de darmen;
• Het is een vitamine-mineraal medium voor normale intestinale biocenose.

Moisturizing de slijmerige membranen en verzachtend de ontlasting, okra bij regelmatig gebruik voorkomt de vorming van scheuren in de rectale mucosa.

Glutathion in okra beschermt levercellen tegen de toxische effecten van alcohol, nicotine, krachtige stoffen, bepaalde geneesmiddelen (cytostatica, antibiotica, psychotrope, hormonale stoffen, niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen).

Voor het ademhalingssysteem

Eetbare hibiscus bevat een dergelijke balans van slijm, vitamines en mineralen, waardoor de vruchten een positief effect hebben op de ademhalingsorganen wanneer ze oraal worden ingenomen of in de vorm van verschillende geneesmiddelen:

• ontsteking verminderen;
• de ontwikkeling van pathogene microflora onderdrukken;
• de slijmvliezen hydrateren en vocht erin vasthouden;
• vermindering van sensibilisatie van de bovenste luchtwegen;
• vermijd mucosaal oedeem.

Het hoge gehalte aan ascorbinezuur in de peulen van deze plant draagt ​​bij aan de verbetering van de lokale bronchopulmonaire immuniteit.

Voor bloedsomloop en metabolisme

Stoffen die in okra zitten, hebben een dubbel hypocholesterolemisch effect (voorkomt de absorptie van cholesterol uit de darm en draagt ​​bij tot de afgifte ervan in de darmen met gal). De regelmatige aanwezigheid van de vruchten van deze plant in de voeding beïnvloedt de samenstelling van het bloed, het werk van het hart en de bloedvaten:

• verbetert de bloedreologie;
• normaliseert de microcirculatie in het capillaire netwerk;
• verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed;
• voorkomt de vorming van atherosclerotische plaques;
• vermindert de doorlaatbaarheid van de wanden van bloedvaten;
• verhoogt de elasticiteit van de vaatwanden.

De samenstelling van de pulp van eetbare hibiscus omvat stoffen die het metabolisme van het lichaam beïnvloeden:

• het niveau van glucose in het bloed verlagen dan het koolhydraatmetabolisme normaliseren;
• deelnemen aan eiwit- en vetmetabolisme;
• bijdragen tot de depositie van calcium in de botten.

Voor het lichaam van een zwangere

Okra is een bron van foliumzuur, daarom wordt het aanbevolen voor introductie in de voeding van zwangere vrouwen, vooral in de eerste weken van de zwangerschap. Foliumzuur draagt ​​bij aan de vorming van de foetale neurale buis, wat het ontstaan ​​van de hersenen en het ruggenmerg voorkomt.

Anti-kanker eigenschappen

Okra glutathion is betrokken bij de ontgifting van methylglyoxal, een metabolisch bijproduct dat een toxisch effect heeft op de cellen van het menselijk lichaam. Het beschermt immuuncellen (lymfocyten) tegen vrije radicalen en lipideperoxidatieproducten. Een ander positief aspect van glutathion is dat het helpt om andere antioxidanten te herstellen - vitamine A, E, D, C.

Wetenschappelijk bewezen dat dergelijke antioxidante eigenschappen van glutathione de kans op kanker verminderen.

Medische toepassingen

Vanwege de hoge smaak en een verscheidenheid aan nuttige eigenschappen, worden de vruchten van eetbare hibiscus gebruikt in klinische voeding in verschillende pathologieën.

Met luchtwegaandoeningen

Middelen gemaakt van okra (afkooksels, infusies), effectief bestrijden luchtwegaandoeningen:

Het verbeteren van de algemene en lokale immuniteit, het eten van fruit van deze groente is nuttig voor verschillende infectieuze pathologieën.

Bij ziekten van het spijsverteringsstelsel

Okra-gerechten worden aanbevolen voor regelmatig gebruik met:

• gastritis;
• maagzweer en darmzweer;
• enterocolitis;
• acute en chronische hepatitis;
• cirrose;
• levertransformaties (fibrose, vette hepatosis);
• biliaire dyskinesie;
• pancreatitis;
• dysbacteriosis;
• constipatie;
• aambeien en rectale fissuren.

Okra herstelt beschadigde levercellen en heeft een hepatoprotectief effect. De vruchten van deze groente verbeteren de conditie van de lever na kuren van chemotherapie, antibiotica, ernstige infectieziekten.

Het eten van rauwe okra of gerechten die ervan zijn gemaakt, is ook nuttig voor hart- en vaatziekten, microcirculatiestoornissen in de hersenen, diabetes mellitus en diabetische microangiopathieën.

De antioxiderende eigenschappen van glutathion in eetbare hibiscus worden met succes toegepast bij complexe behandelingen:

• auto-immuunziekten;
• diabetes;
• autisme;
• Parkinson en Alzheimer;
• chronisch vermoeidheidssyndroom;
• staar.

Eetbare hibiscus wordt getoond aan mannen met problemen met de potentie van verschillende genes, prostatitis, na het lijden aan geslachtsziekten.

Toepassing in voeding

Gerechten bereid met caloriearme okra worden door voedingsdeskundigen aanbevolen voor gebruik:

• wensen hun gewicht te normaliseren en te behouden;
• met obesitas;
• mensen met een zittende levensstijl;
• kenniswerkers die meestal een sedentaire levensstijl leiden.

Vanwege het hoge vezelgehalte, koelt okra het hongergevoel tussen de maaltijden. Het eten van 1-2 groentepods een half uur voor een maaltijd helpt om de portie voedsel te verminderen. Deze vruchten zijn ook handig om mee te nemen op de weg of om te werken en gebruiken ze als tussendoortje. Okra-vezel voorkomt constipatie bij mensen die een dieet volgen.

Gebruik in cosmetologie

Het eten van okra in voedsel verbetert de conditie van de huid, het haar en de nagels. Deze eigenschap van eetbare hibiscusvruchten, volgens sommige historici, was al bekend aan het hof van de Egyptische koningin Cleopatra, in wiens dieet deze groente dagelijks aanwezig was.

Vandaag de dag, op basis van de pulp van zijn fruit, worden verschillende cosmetische producten gemaakt voor huid en haar.

Haar glans balsem

Hak groene okra-peulen fijn, kook gedurende 25-30 minuten. Na het afkoelen van de slijm de bouillon, voeg een paar druppels citroensap toe. Breng het na het wassen aan op schoon haar om het schoon te maken.

Crème met okra

Sap, geperst uit de pulp van eetbare hibiscusfruit, wordt toegevoegd aan de gezichtscrème (bij voorkeur zonder geurstoffen). De dagelijkse toepassing van een dergelijke crème op een problematische huid vermindert de tekenen van ontsteking en het aantal acne.

Mogelijk schade

Voor al zijn nut kunnen okra-vruchten een ernstige allergische reactie veroorzaken. Er zijn geen allergenen in de pulp van de vrucht, maar ze worden aangetroffen in de haartjes waarmee de peulen zijn bedekt. Contact van een onbeschermde huid met de rand van de vrucht van okra kan leiden tot de verschijning van jeuk en huiduitslag, en in sommige gevallen tot het optreden van anafylactische reacties.

Allergieën kunnen worden vermeden als u deze haartjes eet voor het eten of tijdens de verwerking. Om ze te verwijderen, volstaat het om de steel vast te houden en de pod af te vegen met een harde doek.

Andere contra-indicaties voor het gebruik van de vrucht van okra binnen of voor extern gebruik van fondsen uit de pulp in de literatuur zijn niet beschikbaar.

Kookapplicatie

De vruchten van okra worden vaak gebruikt in keukens in Azië en Afrika, minder vaak - in West-Europa en Amerika. In ons land worden de vruchten van eetbare hibiscus voor culinaire doeleinden zelden gebruikt. Maar het is tevergeefs.

De peulen van deze groente hebben een hartige smaak, die met verschillende culinaire bewerkingsprocessen een of andere uitstekende noten verkrijgt. Okra kan vers of gekookt worden gebruikt:

• blancheren;
• kook;
• bak, ook in diep vet;
• sudderen;
• te zout;
• behouden.

Okra past goed bij rijst, groenten, vis, vlees, paddenstoelen, specerijen, aromatische kruiden, sojasaus. In soepen kan okra veel slijm afscheiden, dus de eerste schotels ervan zijn vaak opgenomen in het dieet van medische voeding van mensen met ziekten van het maagdarmkanaal, samen met havermout of andere slijmvaste gerechten. Om slijm van de vrucht te voorkomen, is het noodzakelijk om zuren (azijn, citroensap, tomatenpuree) aan okra-gerechten toe te voegen.

Van geroosterde rijpe zaden van eetbare hibiscus in Azië bereiden ze Gombo-koffie voor. De koffiedrank die uit deze zaden wordt gebrouwen, heeft een smaak en aroma die vergelijkbaar is met koffie. Het is echter cafeïnevrij, dus het kan zelfs voor kinderen worden gedronken.

Hoe te kiezen en op te slaan

In onze schappen een paar jaar geleden was het zeldzaam om zo'n product als okra te vinden. Vandaag begon deze groente te verschijnen in grote supermarkten en markten. Om echt gezonde en verse groenten te krijgen, heb je nodig:

1. Inspecteer ze. Peulen moeten een lengte hebben van maximaal 10 cm en een sappige groene kleur hebben, zonder vergeling en verdonkering. Sommige soorten okra kunnen een roodachtige tint hebben.
2. Voel ze. Vruchten moeten veerkrachtig zijn en zachte haren hebben aan de oppervlakte. Stevige gladde schil pod spreken van de over-rijpheid.

Bewaar verse peulen niet langer dan 3 dagen in de koelkast in het groentevak.

conclusie

Okra (eetbare hibiscus, okra) is een exotische groente die in ons land snel aan populariteit wint. Naast de smakelijke smaak hebben de vruchten van eetbare hibiscus veel nuttige eigenschappen, waardoor je ze met succes kunt gebruiken, niet alleen in de keuken, maar ook in de geneeskunde.

Okra verbetert de werking van het hart en de bloedvaten, normaliseert de spijsvertering en helpt bij luchtwegaandoeningen. Foliumzuur in de capsules van okra draagt ​​bij gebruik in het eerste trimester van de zwangerschap bij aan de juiste ontwikkeling van het zenuwstelsel van de foetus. De aanwezigheid van deze groente in de dagelijkse voeding is aangewezen voor mannen met een verminderde potentie.

Glutathion, dat aanwezig is in de vruchten van okra, is een krachtige antioxidant die, als hij regelmatig in deze groente wordt geconsumeerd, de kans op kanker kan verminderen.

Cosmetica voor uitwendig gebruik (haarbalsems, huidcrèmes) worden gemaakt van de peulen van een okra.

De vruchten van eetbare hibiscus worden rauw gebruikt, in soepen, hoofdgerechten, voorgerechten, ingeblikt voedsel en augurken.

Om ervoor te zorgen dat de groente geen allergische reacties veroorzaakt, is het bij het verwerken van fruit voor verdere inname of uitwendig gebruik nodig om de haartjes op hun oppervlak te verwijderen.

gumbo

Okra, ook wel 'damesvinger' genoemd, is een van de favoriete voedzame groenten van het noordoostelijke deel van het Afrikaanse continent. Meestal worden de peulen verzameld als ze nog groen en zacht zijn, in een onvolgroeid stadium. Voedingsdeskundigen beschouwen het als een zeer nuttig en voedzaam product en de laatste tijd besteden ze steeds meer aandacht. Het is in staat om de spijsvertering te verbeteren, botten te versterken, is gunstig voor de huid. Het heeft gunstige eigenschappen voor het cardiovasculaire systeem, verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, hoge bloeddruk, versterkt het immuunsysteem. Wat voor soort groente het is, hoe het eruit ziet en waar we okra groeien, lees verder.

Okra wat het is en waar het groeit

Okra verwijst naar groentegewassen. De plant wordt gekweekt in tropische, subtropische en warme streken met een gematigd klimaat over de hele wereld voor de productie van peulvruchten die rijk zijn aan veel voedingsstoffen.

Botanisch gezien is okra een meerjarige bloeiende plant van de familie Malvaceae en het geslacht Abelmosh. Het is ook bekend als damesvinger, okra, gumbo (gomba), bhindi en wetenschappelijk genaamd Abelmoschus esculentus. Als groente wordt het gekweekt in eenjarige gewassen. Okra is een behoorlijk winterharde plant die zelfs in relatieve droogte en warme klimaten kan groeien.

Het is een kleine struik, ongeveer 30-40 centimeter hoog. Er zijn gevallen van een hoogte van 2 meter. Geeft de voorkeur aan goed gedraineerde en bemeste grond.

De bladeren van de plant zijn vrij groot, donkergroen of groen. Hij bloeit groot met 5 bloemblaadjes met witte of gele bloemen.

De eerste vruchten rijpen 45-60 dagen na de bloei en zijn een geribbelde, taps toelopende peul van groene kleur. Binnen in de pod zijn veel zaden van witte kleur en ronde vorm. Scheur ze voor het eten in het stadium van onvolledige rijpheid.

Homeland okra zijn regio's van tropisch Afrika. Het groeit wild op de Antillen. Tegenwoordig wordt het geteeld in zowel Amerika, Europa. We hebben kleine okra-plantages in de regio's Stavropol en Krasnodar.

Okra dan nuttig

Okra-vruchten staan ​​bekend om hun voedingswaarde en hebben veel eigenschappen. Het bevat een verscheidenheid aan stoffen, waarvan vitaminen en mineralen de belangrijkste voordelen bieden. Als onderdeel van de okra zijn er:

Vitaminen K, A, C, E, groep B (thiamine, B6, folaat);

Mineralen calcium, ijzer, magnesium, kalium, zink en anderen;

Okra is ook een bron van antioxidanten. De zaden van de plant bevatten oligomere catechinen en flavonoïdederivaten, waarvan de aanwezigheid geassocieerd is met de mogelijkheid dat okra een goed product is om de ontwikkeling van kankertumoren te voorkomen.

Het bevat quercetinederivaten. Er zijn een aantal fenolische verbindingen in zowel de peulen als de zaden van okra.

Op basis van de chemische samenstelling heeft dit nog steeds exotische voor ons plantaardige cultuur antioxiderende, antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen.

Als groente heeft het weinig calorieën, dat is slechts 33 kcal per 100 gram. Vanwege een dergelijk laag caloriegehalte en het gehalte aan vele stoffen dat nodig is voor de lichaam-okra-stoffen die worden aanbevolen in programma's voor gewichtsverlies.

Okra nuttige eigenschappen

Caloriearm okra bevat geen vet en cholesterol, is een rijke bron van voedingsvezels, vitamines en mineralen.

De pod bevat slijm, wat de darmmotiliteit verbetert en als een laxeermiddel kan dienen, wat obstipatie voorkomt en helpt om ze kwijt te raken.

Vezel voedt ook nuttige darmbacteriën, werkt als een probioticum en helpt de pH-balans van het spijsverteringskanaal te handhaven. Door de darmen te reinigen, kunnen vezels ook dienen als kankerpreventie.

Zoals veel onderzoeken hebben aangetoond, verlaagt een dieet dat rijk is aan voedingsvezels het cholesterolgehalte in het bloed, wat op zijn beurt het risico op hartaandoeningen, bloedvaten, obesitas en diabetes vermindert.

Abelmosh bevat vitamine A, een krachtige antioxidant. Daarnaast bevat het andere antioxidant- en flavonoïde verbindingen, zoals bèta-caroteen, luteïne, xanthine. Al deze verbindingen zijn nodig om een ​​goed gezichtsvermogen te behouden, de ontwikkeling van cataract te voorkomen, een gezonde huid te behouden. Bovendien helpt het consumeren van voedsel dat rijk is aan flavonoïden beschermen tegen de ontwikkeling van long- en mondkanker.

Als een goede bron van vitamine C versterkt okra het immuunsysteem en beschermt het tegen respiratoire en virale aandoeningen. Het is nuttig voor het verminderen van de symptomen van astma, werkt als een ontstekingsremmend middel. Een deel van okra kan het lichaam voorzien van ongeveer 33 procent van de dagelijkse behoefte aan vitamine C. Bovendien is deze vitamine een antioxidant en helpt het de oxidatieve effecten van vrije radicalen tegen te gaan.

Okra-peulen zijn een goede bron van foliumzuur. 100 gamma bevat ongeveer 22 procent van de dagelijkse norm van een volwassene. Foliumzuur is vooral belangrijk tijdens de bevruchting en bevalling, en helpt de ontwikkeling van foetale neurale buisdefecten te voorkomen.

Vitamine K is een co-factor voor bloedstolling, noodzakelijk voor het versterken van botten. Het helpt om calcium te absorberen en te absorberen, wat een goede preventie van osteoporose op oudere leeftijd kan zijn.

Okra kan de bloedsuikerspiegel stabiliseren door de opname ervan in de darmen te vertragen.

Okra profiteren van het lichaam en de gezondheid

Bouillon jonge okra-peulen die worden gebruikt om ontsteking van het slijmvlies te behandelen, vooral wanneer het wordt geassocieerd met het ademhalingssysteem, vergezeld door overvloedig slijm.

Okra-sap wordt gebruikt voor de behandeling van angina pectoris, hoest.

Een afkooksel van de bladeren heeft diuretische eigenschappen en wordt gebruikt voor problemen van het urinewegstelsel, zoals ontsteking en zelfs ontsteking geassocieerd met gonorroe en syfilis. Gebruik een afkooksel voor hoofdpijn, artritis, koorts.

De bladeren en wortels van de plant worden gebruikt als kompressen voor wonden, de bladeren helpen ontstekingen te verminderen.

Sap is een goede remedie tegen diarree, verlicht pijnlijke spasmen.

Okra-peulen worden gegeten om voortijdige ejaculatie te voorkomen.

Zaden worden gebruikt om spierspasmen te behandelen en te voorkomen, en geroosterde zaden stimuleren het zweten.

Sap kan worden gebruikt om pruritus te verlichten en kan worden gebruikt als een vochtinbrengende crème om acne te voorkomen.

Contra-indicaties en schade

Bij sommige mensen kan het gebruik van okra in grote hoeveelheden een negatief effect hebben.

Ondanks het feit dat het kan dienen als een preventie van obstipatie, bevat het polysacchariden (fructanen), die diarree, verhoogde winderigheid, krampen en een opgeblazen gevoel kunnen veroorzaken bij mensen die problemen hebben met de darmen. Het meest vatbaar voor dit zijn mensen die zijn gediagnosticeerd met prikkelbare darm syndroom.

Het is noodzakelijk om af te zien van de consumptie voor mensen met nierproblemen, omdat dit de vorming van oxalaten kan uitlokken.

Een stof zoals solanine is erin aanwezig. Het is een giftige stof die exacerbaties van artritis en andere ontstekingen kan veroorzaken.

Het beperken van de consumptie van deze plantaardige cultuur is noodzakelijk voor degenen die medicijnen nemen om het bloed te verdunnen, omdat het veel vitamine K bevat.

Mensen die gevoelig zijn voor de vorming van bloedstolsels, moeten voorzichtig zijn, dus ze moeten de hoeveelheid vitamine K in het lichaam niet drastisch veranderen.

Okra kiezen en opslaan

Okra-pods zijn bijna het hele jaar verkrijgbaar in winkels en op de markt. Ze hebben een aantrekkelijke rijke groene kleur en hebben een neutrale smaak. Als u vers koopt, kies dan voor jong, zacht maar stevig. Het is gemakkelijk om hun frisheid te controleren: verse peulen breken goed doormidden. Vermijd diegene die al rijp, verkleurd, gerimpeld, zacht zijn, vlekken, breuken en andere tekenen van onvoorzichtige opslag vertonen.

Helaas wordt verse okra niet lang bewaard. Het moet binnen 2-4 dagen worden gegeten. Als deze periode niet past, is het beter om de pods te bevriezen. Na aankoop of verzameling moet het onmiddellijk in de koelkast worden geplaatst. Anders worden de pads glad en snel beschimmeld.

Okra kooktoepassing

Okra groeit gemakkelijk in warme klimaten. Om de beste voedingswaarde van okra te behouden, is het beter om het niet bloot te stellen aan langdurige hittebehandeling. Was de peulen niet tot u kookt.

Damesvingers worden gebruikt in salades, soepen, stoofschotels en vleesgerechten. Het is gebakken, gekookt en gebeitst. Okra past goed bij veel groenten, vlees, rijst.

Spoel de peulen grondig af voordat ze worden voorbereid in koud water om al het vuil te verwijderen. Bovendien kan het op industriële schaal worden gegroeid en kan het resten van pesticiden en herbiciden bevatten.

Knip met een scherp mes de onderkant van de pod (hoewel dit niet nodig is) en snijd de peulen.

Bij het snijden uit peulen komt slijmerig sap vrij, dat sauzen, soepen, vleesgerechten verdikt. In gedroogde vorm kan het worden gebruikt als verdikkersauzen en een vervanging worden voor eiwitten.

Geroosterde en gemalen zaden kunnen een koffiesurrogaat zijn dat geen cafeïne bevat.

En degenen die niet van geleibestandheid houden, kunnen als geheel worden voorbereid.

Okra kan een smakelijke toevoeging zijn aan gebakken kip en andere gefrituurde gerechten.

In het Caribisch gebied wordt het vaak geserveerd met vis en toegevoegd aan de soep.

Lamsstoofpot of rundvlees en okra is een traditioneel en populair gerecht in Egypte.

Haar jonge zachte bladeren kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als bladeren van bieten, brandnetels of paardenbloesems.

Tot slot moet worden opgemerkt dat dit groentegewas, dat in ons land nog steeds niet veel wordt gebruikt, voor de meerderheid een nuttig voedingsproduct is. Het bevat veel verschillende voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft voor volledig functioneren en kan ons voedsel diverser maken.

Lees meer over de gunstige eigenschappen van okra, hoe je het moet kiezen en opeten.

Okra (Okra): wat het is, voordelen en contra-indicaties

Ik zou graag kennis willen maken met deze plant vanwege het feit dat deze veel namen heeft. De meest bekende zijn echter gombo en okra. Ook wordt het vaak damesvinger genoemd, wat vrij logisch is gezien de langwerpige vorm van deze plant.

Daarom, nadat je een van deze namen hebt gehoord, weet dat we het over okra hebben. Het is een familie van malvaceae, die een groot aantal nuttige eigenschappen bezit.

De karakteristieke beschrijving van de plant-okra

Tot nu toe was het niet mogelijk om betrouwbare gegevens te verkrijgen over het thuisland van deze groente. Het is echter vaker te vinden in Afrika en Noord-Amerika, in India en op tropische en hete breedtegraden.

Op zoek naar een antwoord op deze vraag, noemden wetenschappers West-Afrika en Indiase uitgestrektheden als een van de waarschijnlijke plaatsen van herkomst van Okra. Dit idee leidde hen naar het feit dat op deze plaatsen de groente in de grootste hoeveelheid wordt gepresenteerd. Okra kan echter worden gedetecteerd in Europese landen.

De verspreiding ervan naar deze regio werd gefaciliteerd door de Arabieren, dankzij de inspanningen van de plant die hier is gekomen. Gezien het feit dat de afgelopen jaren het klimaat in ons land warmer is geworden, heeft elke tuinman de mogelijkheid om okra te laten groeien in het zomerhuisje.

Veel inwoners van Oekraïne hebben al de eerste ervaring opgedaan met het kweken van deze plant. Het voelt bijzonder goed in de zuidelijke regio's van het land. Al deze feiten laten alleen duidelijk zien dat interesse in okra alleen maar toeneemt.

Okra is een klassieke eenjarige plant die tot 40 cm kan groeien, maar er zijn grotere exemplaren waarvan de hoogte twee meter kan bedragen.In de loop van zijn ontwikkeling vormt okra een dikke en vertakte stengel.

Het is versierd met groene, lichtgroene bladeren, die naar beneden zijn gericht en naar de grond zijn gestuurd. Doorgaans groeit okra grote bladeren met een zevenhoekige vorm, maar er zijn ook variëteiten waarvan de bladeren een vijfhoekige vorm hebben.

Deze plant wordt getransformeerd als deze in de bloeifase komt: op dit moment worden gele of crèmekleurige bloemen onthuld. Ze groeien in de gewrichten van het blad met de stengel.

Daarna, na de bloei, beginnen zich vruchten te vormen, gepresenteerd in de vorm van zaaddozen. En in vorm kunnen ze heel verschillend zijn: het kan vier- en achthoekig zijn.

Okra is gewend aan een warm klimaat, dus alleen met een stabiele positieve temperatuur zal het goed groeien. De meest geschikte plaats voor de teelt van okra is het zuidelijke deel van het land. In koudere regio's is het echter mogelijk om het te laten groeien als u kassen bouwt.

Hoe de vruchten van okra te kiezen

Een foto van een plant kan ervoor zorgen dat veel mensen het willen proberen. Als u vruchten van goede kwaliteit wilt kopen, moet u eerst en vooral op hun uiterlijk letten.

Het is een feit dat je een exotische plant zult aanschaffen die vele kilometers heeft afgelegd, dus het kweken met speciale middelen is niet uitgesloten.

1. Bij het inspecteren van een plant moet men letten op zijn peulen, die ongeveer 10 cm lang moeten zijn, en dus groeien in natuurlijke omstandigheden. Voor het planten is het het beste om minder lange vruchten met een heldergroene kleur te kiezen, wat geen externe schade zou moeten zijn.
2. Zorg ervoor dat er geen schimmel of gedroogde vlekken op het oppervlak van de vrucht zijn.
3. Als u op zoek bent naar de lekkerste vruchten, is het aan te raden om jonge exemplaren te kiezen. Ze hebben niet alleen een delicate smaak, maar ook een aangename textuur. Het zal gemakkelijker voor u zijn om ze te identificeren als u naar de schil kijkt, die dicht zou moeten zijn.
4. Het is ook handig om ze in de hand te nemen voordat je ze koopt: met sappig fruit, zul je hun ruwheid voelen. Hoewel u in sommige gevallen minder gangbare soorten op de markt kunt aanbieden die een andere kleur kunnen hebben. De bloem kan donkerder zijn met een roodachtige tint.
5. Als je harde en te vezelige vruchten krijgt, betekent dit dat je overrijpe vruchten krijgt aangeboden. Om ze in ieder geval te kopen, is het niet aan te raden, omdat je alleen maar de smaak van het gerecht bederft waaraan je ze gaat toevoegen.

De samenstelling en gunstige eigenschappen van okra

Bruikbare eigenschappen en contra-indicaties waren bij de mens bekend aan het begin van de vorige eeuw. In die tijd werd deze groente bijna overal gegroeid. Onder de heldere persoonlijkheden die bekend waren met deze groente, is het vermeldenswaard Anton Pavlovich Tsjechov.

De informatie die toen beschikbaar was beschreef okra als een groente die niet alleen gunstige eigenschappen bezat. Zelfs toen werd ze erkend als een caloriearm dieetproduct. Dit wordt bevestigd door de volgende gegevens: per 100 gram van deze groente is dit 31 kcal, 2 gram eiwitten, 0,1 gram vet, 3,8 gram koolhydraten, 0,7 gram as, 90,1 gram water.

Dit bewijst eens te meer dat het geen toeval is dat mensen die zichzelf in goede conditie proberen te houden, regelmatig gebruik maken van okra.

Daarnaast is de groente rijk aan veel waardevolle vitamines en micro-elementen. En vandaag heeft hij weinig waardige concurrenten in compositie.

De meesten van ons weten waarschijnlijk niet dat okra een andere naam heeft - 'vegetarische droom'. Het wordt heel eenvoudig uitgelegd. Als onderdeel van de plant zijn er veel nuttige en voedingsstoffen:

Okra gezondheidsvoordelen

Okra moet, volgens de verklaringen van artsen, zeker in je dieet opnemen voor zwangere vrouwen. Feit is dat het product zeer rijk aan foliumzuur is, wat nodig is voor de juiste vorming van het zenuwstelsel van het embryo in de eerste weken van de zwangerschap.

Bij regelmatig gebruik van het fruit kan de bloedsuikerspiegel te herstellen. Plantaardig slijm en voedingsvezels die daarin aanwezig zijn, zijn een uitstekend voedingsmedium voor het menselijk lichaam.

Deze plant is van het grootste belang voor mensen die zich zorgen maken over ziekten van het maag-darmkanaal. Dit wordt verklaard door het feit dat de groente perfect door het lichaam wordt opgenomen, toxines en schadelijke afzettingen verwijdert en door de dunne darm wordt opgenomen zonder residu.

Okra zal een beroep doen op diegenen die verschillende diëten proberen. Omdat het een caloriearm product is, heeft deze plant een positief effect op de gezondheid, waardoor het lichaam snel kan omgaan met angina, depressie en chronische vermoeidheid.

Er zijn aanwijzingen dat de groente effectief is bij de behandeling van astma-aanvallen, het voorkomen van atherosclerose en het versterken van de capillaire wanden. Fruit verwijdert effectief schadelijke stoffen uit het lichaam:

• cholesterol;
• toxinen;
• andere negatieve elementen.

De genezende eigenschappen maken okra waardevol, omdat het helpt om dergelijke onaangename verschijnselen zoals opzwellen, constipatie en het genezen van een maagzweer te voorkomen.

Bemoedigend zijn de resultaten van onderzoek uitgevoerd met okra: het gebruik van fruit heeft namelijk de ontwikkeling van rectale kanker voorkomen.

Okra in grote hoeveelheden bevat speciale stoffen die het risico op het ontwikkelen van cataract en diabetes verminderen. Deze groente kan ook mannen helpen die moeite hebben met potentie. Artsen adviseren vaak de vruchten van okra voor profylaxe, maar ook na complexe operaties.

Wie is niet aan te raden om okra te gebruiken

Zelfs tegen de achtergrond van al zijn positieve eigenschappen kan okra individuele categorieën mensen schaden. Typisch, moeite met het gebruik van deze groente is te wijten aan individuele intolerantie van het lichaam, evenals allergische reacties die worden gevonden in een klein aantal mensen.

Okra-pods bevatten vaak gebieden waarvan bekend is dat ze erg scherp lijken. Het is echter mogelijk om dergelijke onaangename gewaarwordingen te vermijden, als de okra-vruchten worden onderworpen aan een warmtebehandeling.

Anders kan iemand klagen over jeuk en irritatie van het huidoppervlak. Daarom is de warmtebehandeling van het fruit van deze plant een vereiste voor het gebruik van rubberen handschoenen.

Voordat je okra-fruit klaarmaakt voor consumptie, moet je ze schoonmaken van de haren die op de okra-vruchten aanwezig zijn. Als je ze verlaat, zal niets je redden van een allergische reactie van het lichaam.

Okra koken

Als u besluit om de vruchten van deze groente te koken, houd er dan rekening mee dat tijdens de warmtebehandeling, de vorming van een grote hoeveelheid glibberige stof. Maak je geen zorgen over dit slijm als je soep kookt.

Als u echter besluit om het fruit te doven, is te veel vloeistof ongewenst. Daarom is het voor het stoven van een groente, nodig om het in een bak te doen, waar het gebakken zal worden, voeg citroen of tomatensap toe.

Vaak dienen okra-zaden als koffiesurrogaat. Hiervoor moet je ze goed bakken - daarna krijgen ze dezelfde smaak en aroma als een traditionele verkwikkende drank.

Je kunt er ook een olie van maken, die een aangenaam aroma dunner maakt. Om dit te doen, worden de voorbereide zaden toegevoegd aan de inrichting voor het persen van de olie en beginnen met het persen van het ruwe materiaal.

Okra is een van die exotische planten waar maar weinigen van hebben gehoord. Ondanks het feit dat zelfs ervaren tuiniers het niet over okra kunnen zeggen, is het niet erg om haar beter te leren kennen.

Deze groente is erg handig, dus het zal velen interesseren die op hun gewicht letten. Hieruit kunt u gerechten bereiden die ongelooflijk van smaak zijn. Voordat u dit product gebruikt om te koken, moet u echter begrijpen dat dit voor sommige mensen gecontraïndiceerd kan zijn.

Dit wordt meestal geassocieerd met individuele intolerantie en allergische reacties die zich niet alleen kunnen voordoen bij het gebruik van deze groente, maar ook bij de bereiding ervan.

Wat is okra en hoe het te bereiden

Okra is een redelijk waardevol voedingsproduct, hoewel in ons land deze exotische groente niet erg gebruikelijk is. Veel mensen weten niet eens wat het is en hoe het wordt gegeten. Maar okra is heel goed voor de gezondheid. Daarom is het de moeite waard om hier meer over te leren en kennis te nemen van enkele recepten met stapsgewijze foto's.

Okra: wat is deze groente?

Het komt van okra van de zuidelijke randen, maar het is wijd verspreid over de hele wereld. En in verschillende landen wordt het anders genoemd. Uiterlijk lijkt deze overzeese groente op een pod, alleen het oppervlak is als een facet en het geheel is bedekt met fijne haartjes. En om in verse vorm te proeven, lijkt het vooral op spinazie, en in gekookte - courgettes en groene bonen.

Waarschuwing! Alleen jonge, niet volledig rijpe vruchten met een lengte tot ongeveer 10 cm en niet ouder dan 5 dagen vanaf het tijdstip van instelling worden als voedsel gebruikt.

Naarmate de leeftijd vordert, wordt de pulp van okra grof, wordt te hard en ongeschikt voor menselijke consumptie. Maar de korrels van volledig gerijpte peulen kunnen op een andere manier worden gebruikt. Exotische minnaars drogen ze, vermalen en gebruiken als een soort koffiesurrogaat.

Nuttige eigenschappen

Okra bevat veel verschillende waardevolle stoffen. Het is ook rijk aan grove vezels, wat zeer nuttig is voor het lichaam. Deze groente is dieet en wordt veel gebruikt door diegenen die willen afvallen en afvallen. Het is nuttig voor zwangere en zogende vrouwen, omdat het veel foliumzuur bevat. Het heeft een gunstig effect op het mannelijk lichaam in het geval van problemen met de potentie.

Maar deze nuttige eigenschappen van het product zijn niet beperkt. Deze groente wordt gebruikt bij veel ziekten en voor herstel in de postoperatieve periode. Hij heeft praktisch geen contra-indicaties om te gebruiken, met uitzondering van alleen individuele intolerantie voor het product. Het verlaagt het suikergehalte, heeft een gunstig effect op verschillende aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, wordt gebruikt om kanker te behandelen en om deze ziekten te voorkomen.

Het helpt deze exotische groente met chronische vermoeidheid, depressie en zware lichamelijke inspanning. Het wordt ook gebruikt als:

• atherosclerose;
• verschillende aandoeningen van de luchtwegen;
• sommige oogziekten.

Heeft kook- en kookproducten

Bij het koken is okra heel eenvoudig. Maar stel het niet bloot aan langdurige hittebehandeling. Slechts een paar minuten zijn genoeg om te koken. Maar het is raadzaam om het product niet langer dan 20-25 minuten in brand te houden.

Het is erg belangrijk om aandacht te besteden aan de voorlopige culinaire verwerking van het product. Dunne haren die de huid bedekken, moeten worden afgeveegd. Als je dat niet doet, zal het gerecht bitter zijn. Bovendien kunnen de villi op het oppervlak van de groente bij sommige mensen allergieën veroorzaken.

Je kunt veel verschillende gerechten bereiden. Het is geschikt voor het inblikken, invriezen, het bereiden van snacks, bijgerechten, voorgerechten. Het product is goed te combineren met een verscheidenheid aan groenten, granen en kruiderijen, met verschillende soorten vlees, vis, zeevruchten. Tijdens de hittebehandeling, tenzij je de okra in vuur overbelicht, en wanneer bevroren, behoudt de groente al zijn heilzame eigenschappen. De voorgestelde recepten zullen helpen om kennis te maken met dit overzeese product.

Vlees recept

Okra met vlees is een stevig gerecht, en gekookte rijst is daar prima geschikt als bijgerecht. Voor 1 kg okra moet je 250 g rundvlees, middelgrote ui, 1 hete peper, een klein pakket tomatenpuree nemen (je kunt tomatenpasta alleen in een kleiner volume vervangen, omdat dit product meer geconcentreerd is), olie, zout en smaak naar smaak roosteren.

1. Snijd het vlees in plakjes, snipper de ui fijn, bak deze bereide producten lichtjes samen met peper in olie in een koekenpan, voeg zout toe en voeg kruiden toe. Peper na het roosteren kan worden verwijderd om het gerecht was niet te pittig om de smaak, of weg te gaan.
2. Giet de inhoud van de pan met water, breng aan de kook en blijf ongeveer een half uur in vuur en vlam.
3. Bak apart okra, maar niet voor lang, maar alleen totdat het goudkleurig wordt.
4. 10 minuten tot het vlees klaar is om gefrituurde okra en tomatenpuree of pasta toe te voegen. Wanneer het zacht wordt en de aardappelpuree begint te verdikken, zal het gerecht klaar zijn. Serveer op de tafel met rijst of een ander bijgerecht.

Aardappelen in potten

Okra past goed bij een verscheidenheid aan groenten, waaronder aardappelen. Een in de oven gebakken gerecht is niet alleen smakelijk, maar ook nuttig. Voor 500 g okra heb je 250 g aardappelen, een glas tomatensap, 2 teentjes knoflook, plantaardige olie, zout en kruiden nodig.

1. Was de okra, pel deze, snijd hem in cirkels of laat hem in zijn geheel staan. Bak de groenten lichtjes in olie.
2. Schil de aardappelen en snijd ze op elke gewenste manier. Hak de knoflook fijn (sla de pers door). Roer de aardappelen met knoflook. Tomatensap gemengd met zout en specerijen.
3. Okra en aardappelen, gemengd met knoflook, in potten gezet om te bakken, giet ze met tomatensap en plaats ze in de oven.
4. Zet de temperatuur in 180 graden, bak het gerecht in de oven gedurende ongeveer 30-40 minuten.
5. Als u klaar bent, serveer met verse groene en zure room.

garnering

Deze groente is een geweldig bijgerecht. Het kan ook als een apart gerecht worden gebruikt of worden geserveerd met vlees of vis. Voor de bereiding van zo'n smakelijk en licht bijgerecht heb je 0,5 kg okra, 3 middelgrote tomaten, 2 uien, elke plantaardige olie, ongeveer 100 ml water, zout, smaak naar smaak nodig.

1. Okra-fruit moet worden gewassen en schoongemaakt. Dan kunnen ze grof worden gehakt of heel worden gekookt.
2. Verwijder de schil van tomaten. En om het gemakkelijker te maken om dit te doen, is het beter om er kokend water over te gieten. Nadat de tomaten zijn gesneden.
3. Verdeel de ui, bak in olie tot hij een licht gouden tint krijgt.
4. Voeg vervolgens okra toe aan de pan. Zet na 10 minuten de tomaten op dezelfde plaats, zout dit alles, voeg kruiden toe.
5. Roer de inhoud van de pan, giet er water in en kook na ongeveer 20 minuten koken op laag vuur zonder te bedekken met een deksel.
6. Naar de tafel toe wordt een kant-en-klare garnering heet geserveerd.

Zo'n overzeese groente als okra is niet alleen een extreem gezond product, maar ook erg lekker. Het is vrij eenvoudig om te bereiden, er zijn veel interessante recepten. Je kunt ook zelf iets verzinnen of andere recepten met andere groenten als basis nemen. En om alle gunstige eigenschappen tijdens het koken te behouden, is het raadzaam om de okra niet te lang op het vuur te houden.

Hoe groeit okra en wat is de smaak van deze zuiderling

Okra is bijna onbekend voor de Russen, dus vandaag zullen we vertellen wat voor soort groente het is en hoe het te laten groeien volgens de regels van de agrotechnologie van de natuurlijke landbouw. Dit is een echt universeel product, geschikt voor vele gerechten, en iedereen kan het op hun bedden laten groeien, alleen moet je voor de zaailingen zorgen en dan een zonnige, windstille plek in de tuin vinden.

Okra: wat is deze groente en hoe biologische bedden te kweken

De belangrijkste distributiegebieden van deze cultuur zijn Amerika, Afrika en Zuid-Azië. Het is ook populair in de republieken van de Kaukasus en Centraal-Azië. Andere namen voor deze groente zijn okra, gombo. Voedingswaarde wordt vertegenwoordigd door de onvolgroeide peulen, die eruit zien als langwerpige pepers.

Ze worden gebruikt om bijgerechten voor vleesgerechten te bereiden, ze worden goed gecombineerd met niet-scherpsmakende pepers en tomaten, zijn een onderdeel van verschillende smaakmakers en zelfs salades, ondanks het feit dat ze zowel rauwe courgettes als aspergebonen smaken.

Europeanen okra wordt voor verschillende doeleinden gebruikt: gesneden peulen worden gedroogd als paddenstoelen, thee wordt gemaakt van het fruit tegen verkoudheid, een drankje wordt gemaakt van zaden, vergelijkbaar in smaak met koffie, en de olie is niet slechter van kwaliteit dan olijfolie.

Okra: Beschrijving en variëteiten

Okra (Hibiscus esculentus) is een kruidachtige plant behorend tot de familie Malvaceae, vrij warmteminnend, daarom is het wenselijk om te zaaien als er vertrouwen is dat er geen rijp meer zal zijn. Het groeiseizoen voorafgaand aan de oogst is 3-5 maanden.

Dit is een eenjarige plant met een krachtige vertakte stengel, die een gemiddelde hoogte van maximaal één meter bereikt en met grote zevenstroken bladeren. De vruchten van de plant worden in de volksmond een doos genoemd vanwege de octaëdrische vorm, die meer op paprika's lijkt.

Nu te koop een goede selectie van rassen, let op het volgende:

• Bombay;
• Dames vingers;
• Groen fluweel;
• schoonheid;
• Rode Bourgogne;
• panfluit;
• Juno;
• Clemson Spineless.

Okra groeien

Om deze exotische plant te laten groeien, heb je een lichte grond nodig die verrijkt is met organisch materiaal. Vanaf de herfst is het raadzaam om het voorbereide gebied met groene mest te zaaien en vervolgens een beetje humus toe te voegen, zowel voor komkommers als voor houtas. Als u in het voorjaar geen bonenbekken hebt geplant, moeten er vóór het planten stikstofmeststoffen worden geïntroduceerd (verdunde kippenuitwerpselen, onkruidinfusie).

Het bed waar de okra zal groeien, moet goed worden verwarmd door de zon, maar moet worden beschermd tegen de wind. In niet-Tsjernozem-gebieden met slechte bodems, sterke wind en onstabiel lenteweer, is het beter om een ​​kas of een foliekas te gebruiken.

Vóór het zaaien worden de zaden gedrenkt in water, bij voorkeur met toevoeging van ontkiemende biostimulanten. Okra op zaailingen belandde 4-6 weken voor de beoogde transplantatie in de volle grond. Als een pluk gepland is, is het voor zaailingen beter om een ​​mini-broeikas (kweekvijver) of een doos onder de folie te gebruiken. Om ervoor te zorgen dat mogelijk condens niet de zaailingen beschadigt, moet de film boven de doos op de bogen of "huis" worden geïnstalleerd.

Als er een verwarmde loggia is, waar de temperatuur iets lager is dan kamertemperatuur, zodat de planten niet uitstrekken, met het uiterlijk van scheuten, moet de temperatuur in de kas met 5 graden worden verlaagd, maar na een week moet deze weer worden verhoogd tot + 20-25 ° C en dan proberen de gehele vegetatieperiode te weerstaan. Dit is de optimale temperatuur waarbij okra het meest productief is. Bij het kweken van een optimaal vochtgehalte van de kas van 70%.

Een duik wordt gemaakt volgens algemeen aanvaarde regels - nadat het eerste blad is gegroeid. Transplanteer planten in potten met een diameter tot 10 cm. Omdat okra erg slecht transplantatie waarneemt, is het logisch om het onmiddellijk in afzonderlijke turf of gewone potten van 2-3 planten te zaaien, waarbij het meest levensvatbare exemplaar na het verschijnen van de eerste bladeren achterblijft.

Stimulatie van het wortelstelsel bij het landen in de grond

Bij het planten van zaailingen op een permanente plaats van groei, is het wenselijk om de wortels te bevochtigen met een wortelgroeistimulator, zoals bijvoorbeeld heteroauxine of Corneuin. Net als de meeste andere gewassen, neemt okra veenmengsels met biohumus goed waar, is het goed bestand tegen droogte, maar vereist het overvloedige irrigatie bij warm weer. Maar de stagnatie van vocht kan niet worden toegestaan.

Plantpatroon op bedden van 60 × 30 voor onvolgroeide rassen en 70 × 60 voor lange rassen. De temperatuurgrens van het begin van zaadkieming is + 12-15 ° C.

De plant heeft een hoge weerstand tegen verschillende ziekten. Fruit van okra wordt onrijp geoogst, tot 10 centimeter groot vanaf augustus. Ze zijn het meest geschikt voor menselijke consumptie.

Okra verzorging en oogsten

De verzorging bestaat uit wieden, het losmaken van de afstand en tijdige watergift. Om vocht te behouden, kunt u mulching of agroperlite gebruiken, die van te voren is toegevoegd voordat u plant op het substraat van de grond. Op onvruchtbare nonchernozem-bodems kan bemesting met organische meststoffen noodzakelijk zijn.

Ongeveer 8-9 weken na het planten begint okra te bloeien met grote gele bloemen met de vorming van fruit in de vorm van een doos. Bloeitijd - 1-2 dagen, maar in het zonnige gebied verschijnen bloemen vrij vaak tot het begint te vriezen. Eierstokken die 3-6 dagen oud zijn, kunnen om de 1-3 dagen worden verzameld. De grootte van de peulen moet binnen 3-6 cm zijn, de grotere worden stijf en oneetbaar. De oogst is niet onderhevig aan opslag en moet daarom onmiddellijk worden gegeten of verwerkt.

Hoe smaakt okra en zijn heilzame eigenschappen?

Zoals eerder vermeld, is de smaak van okra vergelijkbaar met aspergebonen of licht vezelige courgette. Het wordt gekookt, gestoofd, ingeblikt en salades gemaakt. Het is perfect voor het koken van soepen, een breed scala aan vlees- of visgerechten en salades. Na het roosteren zijn de okra-zaden vergelijkbaar met koffiedrank en als resultaat van de squeeze krijgen ze boter.

Het is verboden om koperen of gietijzeren gerechten te gebruiken voor het koken van deze groente - de prachtige groene kleur van de peulen verslechtert sterk.

Dit is een caloriearm product, in dit opzicht kan het vol vertrouwen worden gegeten zonder al te veel angst om overgewicht te bereiken. Maar ondanks dat is er in okra een hele voorraad aan vitamines, voedingsstoffen, mineralen en eiwitten. Okra is wenselijk om te gebruiken tijdens de zwangerschap, omdat het foliumzuur in de plant helpt bij de vorming van het embryo.

Okra is nuttig voor patiënten met diabetes en ziekten van de maag of darmen. Het behandelt zere keel, atherosclerose, depressie, astma-aanvallen, verwijdert gifstoffen uit het lichaam, voorkomt een opgeblazen gevoel, het optreden van constipatie, helpt bij de behandeling van verschillende zweren. Okra heeft een positief effect op de potentie, vermindert het risico op cataract, evenals de vorming van rectale kanker.

Zoals je ziet, is okra bijna onmisbaar in het dieet, en groeien op biologische bedden is vrij eenvoudig. Daarom moet je deze mooie en ongewone plant planten. We hopen dat je nu hebt uitgezocht wat voor soort groente het is, en je zult zeker proberen om ecologisch schone okra in jouw omgeving te laten groeien.